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Biscotti alla marmellata

Di Laura Soraci

Ieri sera l’uomo della foto ha adocchiato i biscotti alla marmellata, al panificio, lì in bella mostra, erano giorni che li desiderava e finalmente se li poteva gustare ….ma aimè erano tutt’altro che buoni, cosi deluso ha dovuto rinunciare rigettandoli nel sacchettino…a malincuore. Siccome vederlo triste e sconsolato mi fa troppa tenerezza,…. ora di pranzo dopo aver studiato un bel po’ sono entrata in cucina e in breve tempo ho sfornato questi deliziosi biscotti alla marmellata tutti per lui!

Preparare in casa i biscotti alla marmellata è veramente semplice, divertente e un ottimo passatempo per giocare con i più piccoli con la pasta frolla e le formine tagliabiscotti.

Se come me vi piace cambiare spesso colazione vi consiglio di provare anche i biscotti con farina di riso

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Biscotti alla marmellata

Ingredienti per biscotti alla marmellata di Fragole
x 30 biscotti farciti

  • Ingredienti frolla:

300g di farina

1 uovo intero +1tuorlo

70g di zucchero

130g di burro morbido

1/2 cucchiaino di lievito

la buccia di un limone

un pizzico di sale

  • Ingredienti farcitura:

2 cucchiai abbondanti di marmellata di fragole o a vostro gusto personale

zucchero a velo q.b.

  • Preparazione pasta frolla:

Amalgamare tutti gli ingredienti della frolla per bene e formare una palla soda e liscia, lasciare riposare in frigo per circa 30 min.

Trascorso il tempo stenderla con l aiuto di un foglio di carta da forno e in mattarello in una sfoglia di circa 5mm di spessore.

Creare con le formine o con un bicchiere i biscotti e disporli su una placca da forno precendetemente ricoperta da carta da forno, distanziandoli di 1cm l’ uno dall altro.

Cuocere per 15 min a 200°C o fino a quando non saranno diventati dorati.

Toglierli dalla placca da forno e lasciarli raffreddare, occorreranno pochi minuti, iniziare a spalmare di marmellata il fondo del biscotto e richiudere con un altro biscotto.

Aspettare che la marmellata faccia da “colla” per bene e spolverare di zucchero a velo da entrambi i lati del doppio biscotto!

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