I Biscotti al Latte Siciliani piccole coccole mattutine

Il profumo dei biscotti al latte siciliani per me è poesia!!!!

Quando si entra in una pasticceria siciliana, c’è un reparto unico e profumato quello dei biscotti secchi: nella cucina siciliana ne esistono veramente tantissimi più o meno noti, di alcuni vi ho già parlato: le Reginelle famosissimi biscotti ricoperti di seni di sesamo, sicuramente conoscete i più famosi biscotti di pasta di mandorle tipicamente decorati con i canditi sulla superficie, in questa vasta e grande gastronomia potete trovarne ancora tanti altri: nzuddi e piparelli per esempio, sono i classici biscotti secchi da inzuppo nel vino tipici della mia città, ma ci sono anche prodotti da forno semplici come i biscotti al latte o al burro rigati perfetti per la colazione.

Se vogliamo spingerci verso zone più caratteristiche come le Isole Eolie i biscotti diventano una vera opera d’arte (come in Sardegna) con ripieni a base di pasta di fichi, o di mosto e frutta secca e decorati con ricami e perline, come dei veri e propri corredi della sposa, che vengono chiamati Nacatuli eoliani. Seppure cosi belli praticamente impossibili da trovare fuori dalle stesse isole.

Con questa piccola introduzione, grazie all’uscita del mese di Novembre dell’Italia nel Piatto, sono andata alla ricerca delle ricette siciliane più golose per….

“Pomeriggio uggioso:

lo passiamo in cucina a preparare biscotti?”

Sebbene non sono una grande consumatrice di biscotti, in casa mia ci sono sempre. Anche perché fa’ sempre comodo averli ed è per questo motivo che oggi prepariamo la ricetta dei biscotti al latte siciliani, perfetti per la colazione di tutta la famiglia, ma anche per la merenda dei più piccoli.

I biscotti della tradizione siciliana non hanno burro, ben sì strutto che li rende saporiti e ricchi, conferendogli quel profumo ormai dimenticato da tempo della cucina contadina. Naturalmente voi potete sostituirle pari peso di burro per ottenere un biscotti più classico e fragrante.

Ingredienti per i biscotti al latte siciliani

Tempo di preparazione 20 minuti + 1 ora di riposo

Preparare i biscotti al latte siciliani

Versate tutti gli ingredienti in una capiente scodella e lavorare energicamente e velocemente fino ad ottenere un composto uniforme e omogeneo. Avvolgete la palla di impasto nella pellicola per alimenti o in un sacchetto per surgelati.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Accendete il forno a 180°C modalità statica e lasciatelo preriscaldare.

Trascorso il tempo trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinate, l’impasto è molto morbido quindi sarà facilissimo lavorarlo.

Staccate un pezzo delle dimensioni di una noce e facendolo rotolare sul piano fino ad ottenere un cordoncino non troppo lungo, piegate in due il cordoncino e arrotolate i due lembi su se stessi, fino ad ottenere un vortice.

Disponete i biscotti al latte sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

Lasciate raffreddare i biscotti al latte e riponeteli in un contenitore di metallo o di vetro fino all’ora di gustarli per non perdere la loro fragranza e disperdere il loro profumo.

I biscotti al latte Siciliani come tutti i biscotti fatti in casa chiaramente non contengono conservanti, quindi si consumano per una settimana.

Se la ricetta dei Biscotti al Latte Siciliani vi è piaciuta continuate a seguirmi su:

Naturalmente se volete scoprire le ricette regionali non dimenticate di seguirci sul blog dell’Italia nel piatto o cliccate i link qui sotto:

Valle d’Aosta: Torcetti di Saint Vincent 2.0
Piemonte: Krumiri: I Biscotti tipici di Casale Monferrato
Liguria: Cobeletti
Lombardia: Bacioni di Lodi o Gnam Gnam
Trentino-Alto Adige: Lebkuchen – i gustosi biscotti speziati
Veneto: I pandòli di Schio
Friuli Venezia Giulia: Favette triestine
Emilia-Romagna: Fave dei morti
Toscana: Amaretti di Santa Croce
Marche: Biscotti all’anice marchigiani
Umbria: Tisichelle delle monache, ricetta tipica di Todi
Lazio: I giglietti di Palestrina
Abruzzo: Frollini al farro abruzzesi
Molise: Ceppelliate di Trivento
Campania: I Caprilù: i biscotti di Capri fatti con mandorle e limoncello
Puglia: Il biscotto di Ceglie
Basilicata: I calzoncelli di Melfi
Calabria: I fritti ‘a bbentu
Sicilia: I Biscotti al Latte Siciliani
Sardegna: Zambellas di Dorgali

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