Archivio mensile:gennaio 2013

Gnocchi allo Scoglio

Anche se vivo in Sicilia, in una città di mare come Messina, non sempre tra i mille impegni della giornata si ha il tempo di correre dal pescivendolo a fare acquisti… ma non per questo si deve rinunciare a qualche golosità anche se questa non è proprio del tutto fresca come ci si può aspettare… Il preparato per risotti di pesce è una cosa che nel mio frizzer c’è!!!!Ma credo di non averlo mai usato negli ultimi 5 anni per preparare del risotto … solitamente finisce ad abbracciare un piatto di cous cous velocissimo per quando non ho idee sfiziose da portare in tavola, o tempo… Anche questa volta quando ho tirato fuori dal frizzer il preparato l’ idea era quella del cous cous… ma una volta aperto il frigo per prendere gli ingredienti che mi occorrevano mi sono accorta di avere ancora una vaschetta di gnocchi tenerotti della Maffei… si lo so ho un debole per questi gnocchi meravigliosi… cosi soffici che la prima volta che li assaggi la prima sensazione è di  veri gnocchi di patate fatte con vere patate… che cuociono in pochi secondi….! e mi sono detta perchè non provarli con un piatto di pesce ed ecco il tempo di mettere a bollire l’acqua che il pranzo era pronto in tavola con grande meraviglia per il particolare sapore che né è venuto fuori!

gnocchi misto scoglio (11)

Ingredienti per 2 persone

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Spezzatino con Patate…. di Polpo

Questa è una ricetta che mi ha sempre stuzzicato parecchio ma non so perchè fino ad ora non ho mai provato a farla… poi nel mio frigo è comparso un polpo e mia madre esordi dicendo “preparalo come vuoi!” mai dire questo ad una foodblog … un attimo per raccogliere le idee.. pulire il polpo e affettare le patate e viaaaaa che la pentola era già sul fuoco a far rosolare la cipolla…e tra 40 min si va a tavolaaaa!!! spezzatino di polpo (1)

Ingredienti per 4 persone

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Troccoli con Pesto alle Cime di Rapa

Le Cime di rapa … piccole, tenere, profumate, semplici da pulire e da cucinare in tavola in tutti i modi sono un successone… ma le migliori ricette vengono senza dubbio dalla cucina pugliese dove ne sono prodotto tipico; è anche una delle mie cucine preferite.
Da quando conosco F., che mi svela i segreti della sua famiglia, cucinare pugliese mi permette di stare comodamente seduta nella sua cucina di casa, nonostante i km che ci separano,…a chiacchierare di cibo, ricette, vestiti, viaggi e cose più o meno serie o più o meno frivole… davanti ad una cioccolata calda o un tea e un pezzo di immancabile torta o qualche lievitato della sua fantastica mamma!!!!

La nostra discussione virtuale è andata più o meno cosi:

Io: “F.vorrei fare qualcosa di nuovo con le cime di rapa, tipo un pesto?”
F:” Buono il pesto! Puoi farlo con l’acciughina e l’aglio spadellato e via di frullatore!”
Io:” Ma che fai mi leggi nel pensiero???”
F: ” Telepatia!<3 ”
Io:” Sicura che non abbiamo lo stesso DNA?”…
F: “Hahaha”
F:” Che pasta hai in casa?”
Io:” Tutte le pugliesi doc: orecchiette, strascinati e troccoli!”
F: “Andrei di Troccoli… rigorosamente freschi!”
Io:” Aggiudicato e troccoli siano … direttamente dalla Puglia!!!”

Saluto F. e mi metto in cucina tra pentole e padelle ed ecco cosa ne è venuto fuori:

troccoli cn pesto di cime di rapa (7)

Ingredienti per 4 persone

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Un pò di macrobiotica…Riso basmati con verdure

Dopo le feste si sà, riprendere un alimentazione leggera e sana per smaltire grassi e zuccheri è importante .. cosi ecco una ricetta macrobiotica semplicissima e colorata che ci rimette in forma e soprattutto ci mette di buon umore ;)… senza dimenticarsi dell’importante apporto che i semi danno al nostro corpo in proteine e sali minerali!

Ingredienti per 4 persone

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Svampsoppa… Zuppa di Funghi Svedese

Tempo fa mi è stata consigliata questa ricetta: Svampsoppa la Zuppa di Funghi Svedese proprio da un amico svedese: Franck, è una zuppa tipica a base di funghi e panna

Sapete che in Svezia i grassi animali come burro e panna sono la base dell’alimentazione a causa del grande freddo, cosi qualche sera fa l’ho messa in tavola ideale con l’arrivo del freddo inverno e della neve anche in Sicilia.

Questa zuppa di Funghi Svedese oltre ad essere molto semplice nei suoi ingredienti e nella preparazione è anche molto molto gustosa e come la definirei io COCCOLOSA… provare per credere!

zuppa di funghi svedese (8)

Per 1 personaI

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