Adoro ricevere regali….!!! Che c’entra un regalo con questa ricetta???… Il regalo è proprio la materia prima: …Tonno rosso del mediterraneo.. dal mare alla tavola senza passaggi intermedi!!! Un amico di mio padre è un appassionato di pesca e qualche giorno fà dopo una battuta di pesca a traina…. ha portato a casa un ambita preda: un bel tonnetto di qualche kg… e un bel trancio è finito nella mia cucina…
Ho scelto di fare una ricetta semplice proprio per non coprire il sapore del pesce fresco mantenendo ridottissimi i tempi di cottura…avrei potuto fare anche un bel carpaccio ma non a tutti è gradito il pesce crudo … sicuramente la presentazione andrà curata un pò di più, ma come sapete tutti io preferisco la sostanza all’apparenza….ma è il sapore quello che conta!!!!
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Ingredienti per 4 persone
tranci di tonno rosso alti
granella di pistacchi
semi di papavero Melandri Gaudenzio
semi di sasamo Melandri Gaudenzio
limone bio
olio evo
sale rosso delle hawaii Tec AL
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Tagliate il tonno in 12 tranci non troppo piccoli piccoli mantenendo sempre lo spessore. Ungeteli con olio evo e cospargete 4 tranci con i pistacchi, 4 con i semi di sesamo e 4 con i semi di papavero.
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Riscaldate una griglia liscia e adagiatevi delicatamente i tranci con l’aiuto di una paletta di teflon.
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Lasciateli cuocere su tutti i lati senza fare abbrustolire troppo la panatura.
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Servire tre tranci diversi su ogni piatto con una spolverata di sale rosso delle Hawaii e fette di limone a piacere.
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