Oggi prepariamo le Cocotte di Penne al Cavolfiore Gratinato, piccole monoporzioni da portare in tavola ad ogni commensale, rendono una pasta semplice e colorata ancora più invitante. Un piccolo scrigno con la sua croccantezza esterna e un cuore morbido e saporito all’interno.
Le Cocotte di Penne al Cavolfiore Gratinato si preparano in pochi minuti di forno per esaltare al massimo sapori genuini del Cavolfiore di stagione!!!
I Cavoli in autunno/inverno sono la base per tantissime ricette, se sei curioso di scoprire altre ricette e qualche informazione in questo post vi racconto la loro storia siciliana!
Se vuoi rimanere sempre aggiornato seguimi anche sulla pagina Facebook, Instagram e Pinterest!
.JPG)
Ingredienti per 4 persone
Per le Penne al Cavolfiore Gratinato
cavolfiore bianco da 500g
200g di pasta formato penne (o la vostra preferita)
4 pomodori tondi freschi (o mezza scatola di pelati)
1 cucchiaino di aglio granulare Tec Al o aglio fresco
10 olive greche
50 gr di pecorino o pepato fresco a dadini
1 cucchiaio di capperi sotto sale delle Isole Eolie
4 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai di pangrattato fine
1 cucchiaino di peperoncino contuso Tec Al
pepe nero macinato Tec Al
sale marino iodato fine
olio evo
Tempo di Preparazione: 1 ora
.JPG)
Preparare le Penne al Cavolfiore Gratinato
Lavate cimate e dividete in cimette il cavolfiore, lessatelo in acqua bollente salata per il tempo necessario, toglietelo d’acqua con una schiumarola e tenetelo da parte.
In una capiente wok rosolate l’aglio granulare con dell’olio, aggiungete i capperi lavati bene e le olive a pezzetti, lasciate insaporire con il peperoncino e il pomodoro a pezzi, aggiungete il cavolfiore e saltate a fuoco vivo per qualche minuto mescolando delicatamente.
Nell’acqua di cottura del cavolfiore cuocete la pasta molto al dente, scolatela e bloccate la cottura con l’acqua fredda.
Unitela al condimento e mescolare delicatamente. Riempire per 1/2 le 4 terrine (o uno stampo grande) precedentemente unte e cosparse con poco pangrattato, disponete dei pezzetti di pecorino o pepato fresco, ricoprite con la pasta rimasta, cospargete di formaggio grattugiato e pangrattato. Infornate per 10 min a grill.
Servire tiepide le Penne al Cavolfiore Gratinato.
.JPG)
