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Minestra di Patate e Carote al profumo di Arancia

Di piccolalayla

Non sono un assidua lettrice delle riviste di cucina, ogni tanto sbircio quelle che acquista mia madre, ne compra a kg  ma nessuna ricetta è mai arrivata nelle nostre pentole… e mese dopo mese vanno ad accatastarsi nel porta riviste… finchè non finiscono nel cesto della carta da riciclo!
Fino a qualche giorno fà quando sono passata dall’edicola per comprare un quotidiano, mentre aspettavo il mio turno ho notato la copertina di una rivista che non conoscevo…e mi ha attratto più del solito … cosi mi sono data al folle acquisto… Mentre spulciavo frettolosamente le pagine ho notato: una ricetta simile a quella che avevo postato qualche giorno prima proprio qui sul blog e successivamente una sez. zuppe dove stranamente tutte e 4 le ricette proposte mi hanno esaltato a tal punto da dire “queste in sett le faccio anche io”… ed ecco la prima.
Sotto vi riporto quanto scritto sulla rivista, in aggiunta troverete la ricetta bimby…

Ingredienti per 6 persone

1kg patate
2-3 carote
1 cipolla bianca
1 arancia bio (succo e scorza)
1 noce di burro
1,6dl brodo vegetale (io 1CC colmo di brotec st sa Tec AL)
50ml  panna da cucina Gran Cucina Codap
timo fresco
pepe nero macinato Tec AL
sale marino iodato fine

Lavare e tagliare le patate e le carote a dadini e tenere da parte.

-Ricetta tradizionale:
In una capiente pentola rosolare la cipolla tritata fine con il burro, aggiungere le verdure e lasicare andare per qualche minuto con il coperchio, aggiungere il brodo e proseguire la cottura finchè nn diventano tenere. Frullare con un frullatore ad immersione per rendere il tutto cremoso.
Rimettere la pentola sul fuoco e portare nuovamente a bollore, aggiungere succo d’arancia e la panna, rassodare per qualche minuto, regolare di sale e pepe e servire in coppette decorando con timo e scorza d’arancia.

-Ricetta Bimby:
Nel boccale la cipolla vel 6-7 pochi secondi, raccogliere il trito con la spatola aggiungere il burro 4 min vel 1 temp 100°C, aggiungere le verdure, l’acqua, il brotec 30 min vel 1 temp 100°C – Varoma (trascorso il tempo controllare se le verdure siano abbastanza cotte altrimenti prolungare la cottura per qualche minuto) frullare da 6 a turbo pochi secondi. portare nuovamente a bollore 5 min vel 1 temp Varoma aggiungere panna e succo d’arancia. Regolare di sale e pepe.
Servire in coppette decorando con rametti di timo e scorza di arancia.

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