Ingredienti per 4 persone
1 kg gnocchi di patate
400g zucca
1 cipolla bianca
1 tazza funghi surgelati misti (chiodini e porcini)
1cc Brotec st sa Tec Al
noce moscata o macis macinato Tec AL
pepe nero Tec Al
prezzemolo fresco tritato
sale marino iodato fine
olio o burro
formaggio grattugiato
Rosolare la cipolla tritata nel burro o olio evo per pochissimi minuti, aggiungere la zucca e il dado e lasciare cuocere con il coperchio per il tempo necessario a diventare crema, se occorre aggiungere un mestolo d’acqua. Insaporire con le spezie a piacere.
Versare nel boccale del mixer la zucca e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, versare la crema nuovamente nella padella e riportare sul fuoco, aggiungere i funghi ancora surgelati e lasciarla stringere fino a raggiungere la cosistenza desiderata. Insaporire con il prezzemolo tritato
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finchè non vengono a galla, scolarli con una schiumarola e trasferirli nella padella, saltarli con la zucca e impiattare velocemente. Spolverare con formaggio grattugiato a scelta.
