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Penne Integrali con Cavolfiore e Pomodorino

Di piccolalayla

Da quando ho scoperto la pasta integrale è stato amore a prima vista… sfortunatamente a casa non ha avuto lo stesso successo… ma ogni tanto riesco a farla sgattaiolare fuori dalla dispensa per fare un tuffo nelle pentole…. con le verdure da proprio il meglio di se!

Ingredienti per 4 persone

350g di penne integrali
1 cavolfiore piccolo
1 barattolo di bruschetta al pomodorino Agromonte
1 spicchio d’aglio
peperoncino
10 olive nere
olio evo
sale marino iodato fine

Bollire il cavolfiore in abbondante acqua salata, toglierlo dalla pentola con una schiumarola conservando l’acqua di cottura.

In una capiente padella rosolare lo spicchio d’aglio intero, aggiungere il cavolfiore, il peperoncino, le olive tagliate a pezzetti e saltarlo in padella per qualche minuto. spegnere il fuoco e aggiungere il contenuto del  barattolo, amalgamare delicatamente il tutto.

Cuocere la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e saltarla a fuoco vivo con il condimento precedentemente preparato. Servire calda.

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