Crostata integrale con Ricotta e Marmellata

Dolce dolcetto… crostata un pò piastricciata ma veramente buonaaaaaa… quando non si ha voglia di seguire la classica ricetta e si hanno troppe idee per la testa… cosi dall’ unione di farine bianche e integrali, e da ricotta e marmellata ecco che arriva un dolcetto speciale….

Ingredienti per una crostata

  • per la frolla:

150g di farina integrale Molino Chiavazza
150g di farina autolievitante Molino Chiavazza
120g burro
1 uovo + 1tuorlo d’uovo
1/2 cc cannella in polvere Tec AL
50g di zucchero semolato
50g di zucchero di canna
1 limone bio
sale

  • per il ripieno:

200g di ricotta fresca
2 tuorli d’uovo
2CC di marmellata di albicocche
1/2 cc di cannella in polvere Tec AL
2 pugni di lamelle di mandorle
scorza di 1 limone

  • Per la base:

Ricetta Tradizionale:
Unire le due farine e disporle in una ciotola abbastanza capiente con gli zuccheri e il sale al centro aggiungere le uova e i pezzetti di burro con le spezie. Impastare velocemente fino ad ottenere una palla omogenea.

Ricetta Bimby:
Tutti gli ingredienti nel boccale vel 4, 20 sec.

Lasciare riposare in frigo per circa 30 min avvolta nella pellicola trasparente.

  • Per la farcia:
-Ricetta Tradizionale:
In una scodella abbastanza capiente lavorare la ricotta con la marmellata, le spezie e i tuorli d’uovo aiutandovi con una forchetta.
-Ricetta bimby:
Tutti gli ingredienti nel boccale vel 4, 40 sec.
Lasciare riposare in frigo per qualche minuto la crema.
Stendere la frolla con l’aiuto della carta da forno, foderare uno stampo da crostata dai bordi alti, versare il composto ormai rassodato nel guscio e decorare con le lamelle di mandorle.
Infornare per circa 40 min a 180°C, stando attenti a non farla bruciare.
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