Risotto Zucca e Piselli profumato al Timo

E’ finalmente tempo di zucca rossa, quintali di zucca, adorata, coccolosa zucca e con questo magico ingredienti possiamo spaziare dall’antipasto al dolce senza mai dire basta….

Ingredienti per 4 persone

320g di riso Carnaroli La Pila
400g di zucca rossa
1 tazzona di piselli
1 cipolla bianca
1CC di brotec st sa Tec AL
4 rametti di timo fresco
1 noce di burro
2CC di formaggio grattugiato
olio evo

Ricetta Tradizionale:

Rosolare la cipolla in olio e burro a fuoco basso, aggiungere la zucca a dadini e lasciare cuocere con il coperchio per circa 10 min, aggiungere i pisellini e lasciarli cuocere per altri 5 min. aggiungere il riso sfumare con il vino, aggiungere il brotec e l’acqua calda, lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio e aggiungere altra acqua calda se occorre. al termine mantecare con foglie di timo, foramggio grattugiato, pepe nero e servire decorando con rametti di timo.

Ricetta Bimby:
Nel Boccale cipolla vel 5-6 pochi secondi, raccogliere il trito con la spatola e aggiungere olio e burro, vel 1 temp 100°C 3 min, aggingere la zucca a dadini 6 min vel 1 100°C, aggiungere i piselli 6 min vel 1 100°C, aggiungere il riso 1 min vel 1 100°C aggiungere il vino 1 min vel 1 varoma, aggiungere il brotec e l’acqua calda 15 min vel 1 temp Varoma. Controllare l’acqua e la cottura. regolare di sale e mantecare con formaggio, pepe nero e foglie di timo fresco.
Servire decorando con rametti di timo.
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