Insalata ricca di fine estate

Con questo tempo nn si capisce proprio nulla… ieri aria frizzante, oggi invece si può stare in pantaloncini tranquillamente… quindi altro che voglia di mettersi ai fornelli… una bella insalatona ricca e saporita per celebrare ancora qualche giorno di caldo…

Ingredienti per 4 persone

8-10 patate bollite
1 boccetta di pomodorini pachino semisecchi Agromonte
200g di feta greca
1 cipolla rossa di tropea a fettine sottili
1 pugno di capperi desalati
8 filetti di alici sott’olio
olive verdi o nere
foglie di basilico
origano
pepe nero
olio evo
sale (io nn l’ho messo)

Pelare le patate e tagliatele in 4 o 8 a seconda della dimensione, adagiatele su un piatto da portata abbastanza capiente e aggiungete gli altri ingredienti, insaporire con origano, basilico, pepe nero e olio evo.

Servire con pane bruschetta o pane casareccio.

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