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Burger di Ceci e Spezie con Salsa allo Jogurt ed Erbette

Di piccolalayla

2 o 3 giorni fà aprendo fb, la prima cosa che mi è saltata agli occhi è stata la ricetta di Vale….Vale chi…? ma “Cuocchetta in Punta di Piedi”… e le sue ricette supersalutari… invidio la sua tenacia nel mantenere questo regime alimentare … non come me che cedo strafogandomi  in un hamburger succulento ricoperto di formaggio (poi ora che sono dove prendere il cheddar cheese a Messina) e patatine fritte 😉 cmq cosi mi sono lasciata ammaliare dai suo meravigliosi burger di soja… e nella mia testolina mi dicevo…”sono mesi che ripeto di provare a farli anche io questi benedetti burger con i legumi, vediamo quando!”… cosi presa di getto ho abbandonato il pc…  aperto la dispensa, preso quella scatola di ceci, che stava li da mesi ormai, aperta e svuotata nel bicchiere del frullatore… e il resto è diventato un burger…. di ceci, in questa versione il sapore è molto simile a quello dei felafel…!

Ingredienti per 2 persone

  • Ingredienti per 4 burger:

1 latta di ceci
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di semi di senape scura
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di peperoncino secco
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla bianca piccola
4 cucchiaio di farina di ceci (circa)
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero

  • Ingredienti per la salsa allo jogurt:

1 vasetto di jogurt bianco greco
1 cucchiaino di erba cipollina secca
1/2 cucchiaino maggiorana secca
1/2 cucchiaino timo secca
1 cucchiaino di olio evo
qualche goccia di succo di limone
prezzemolo o coriandolo fresco
1/4 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale marino iodato fine
pepe nero

  • Preparazione Burgur:

Tostare le spezie in una padella antiaderente calda per pochi secondi.
Scolate i ceci dalla loro acqua, versate tutti gli ingredienti nel frullatore. azionare fino ad ottenere una purea se occorre aggiungete altra farina fino a quando il composto non sarà più colloso.
Lavorare con le mani se occorre inumidendole con un po di acqua o infarinandole.
Cuocere in una padella antiaderente leggermente unta o in una di ghisa a fuoco basso per il tempo necessario alla doratura.

  • Preparazione Salsa allo Jogurt:

Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore (io preferisco quello di vetro con coperchio), lasciare a riposare in frigo chiuso per circa 1h, si può conservare in frigo fino a 24h.
Ottima anche per accompagnare verdure al vapore e carni alla griglia.

Servire i burger con contorno di verdure e salsa allo jogurt di accompagnamento.

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10 commenti

Carlotta 15 Aprile 2011 - 10:44

mmm adoro i ceci, solo ho difficoltà a trovare curcuma, coriandolo e semi di senape: la mia città è proprio sfornita….

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Waterwitch 15 Aprile 2011 - 11:42

Lalla ho un'altro premio per te

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Francesca 15 Aprile 2011 - 14:11

Bellissima!!!

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Mirtilla 15 Aprile 2011 - 14:33

una favolosa ricetta etnica,segnata!!

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Titti 15 Aprile 2011 - 14:47

Favolosa questa ricettina! Me la immagino in versione finger food da servire come aperitivo! Ottima!

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Chiara 16 Aprile 2011 - 05:51

che bella ricetta, segno subito, grazie! Passa un sereno we, un bacione….

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Lalla 16 Aprile 2011 - 10:37

ciao ragazze sono un pò la versione rapida e leggera dei felafel non me né vogliono i cultori …
Carlot prova a cercare i market etnici gestiti da stranieri li troverai le spezie ché cerchi… inizialmente anche io pensavo di non trovare nulla invece …ora nn so quale scegliere quando sono in cucina 🙂
mary tvb
un bacino e buon we la

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Manuela e Silvia 16 Aprile 2011 - 23:12

Degli hamburger proprio vegani e saporiti con tante spezie! la salsa di accompagnamento ci sembra fresca e perfetta per servirli!
bacioni

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Meg 17 Aprile 2011 - 16:30

Lauraaaaaa, tesoraaa ma quanto sei bravaaaa! mamma miaaaa ma che ricette mi pubblichi? vuoi farmi ingrassare? come anche i tortelli alla panna! diviniiii! bravissimaaaa! un bacioneeee! e buone palmeeee dolcissima! ma quando sei al pc? non ci becchiamo mai! 🙁 uff

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Lalla 18 Aprile 2011 - 07:50

gemelle avete azzeccato in piena il tutto ;))))))

ciao tesorooo
e lo so per ora al pc passo di sfuggita posto a pezzi e scappo via trentamila cose da fareeee
baci baci a tutti la

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