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Finalmente qualcosa di diverso!! Una bella quiche saporita e velocissima da fare con pochi ingredienti che credo un pò tutti abbiamo a disposizione tra frigo e dispensa…
Ingredienti per una tortiera da 28 cm
- Per il ripieno
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai formaggio grattugiato misto (1 pecorino, 2 parmigiano)
2 cucchiai pesto alla genovese
2 cucchiai latte
1 uovo medio bio
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo
- Per la base:
200g di farina
1 uovo medio bio
90g burro
20g acqua fredda
sale marino iodato fine
- Per la base:
Ricetta Bimby:
Nel boccale il burro a dadini, pochi secondi vel 4, aggiungere tutti gli ingredienti rimasti vel. 5, 30sec.
Ricetta Tradizionale:
Lavorare il burro con le mani aggiungere: la farina e il sale amalgamare il tutto e aggiungere acqua e uovo. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo a riposare per un paio d’ore, trascorso il tempo stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello e la carta da forno e procedere alla farcitura.
- Per il ripieno:
Mondare le zucchine e tagliarle a dadini.
In una capiente padella antiaderente leggermente unta, rosolare l’aglio intero schiacciato, aggiungere le zucchine lasciare cuocere per pochi minuti. Regolare di sale e pepe, lasciare raffreddare.
In una ciotola battere insieme, con una forchetta: l’uovo, il latte, i formaggi e il pesto ottenendo un composto liscio.
Farcire la base con le zucchine, aggiungere il composto precedentemente preparato, livellare e cuocere in forno per 35 min a 180°C, fino a doratura. Lasciare raffreddare su una gratella e servire in tavola tiepida.
Con questa ricetta partecipo al contest di Profumi & Sapori
con il colore VERDE!!!!
11 commenti
che bella idea il pesto nella quiche!!!!!
buonissima questa ricettina!!!
Diversa questa quiche di zucchine profumata al pesto: delicata e morbida!
ce ne metti da parte una fettina?!
baci baci
Pesto – zucchine … è il mio abbinamento preferito. Se poi metti tutto in una bella quiche, allora ci sei riuscita! Mi hai preso per la gola!!!
Grazie per aver partecipato e … se ci riesci, ricorda gli altri 4 colori!
Stefania
adoro il pesto con le zucchine! idea molto golosa!
Buonissima! E poi le torte salate secondo me sono sempre fantastiche!
Buona!!! Davvero una bella idea, questa torta salata sarà ottima!!
sarà che adoro le zucchine cn il pesto… la tua ricetta mi sembra fantastica! ^_^
ciao a tutti che bello potervi risp… da quando sono rimasta senza pc … passare dal blog con il cel mi sembra un impresa epica!
un bacione lalla
ps provatela e non ve ne pentierete… io l ho portata anche a delle cene rustiche un vero successo!
Il tortino di zucchine è il mio preferito ma con il pesto non l'ho mai provato…
Ciao bella ricetta in bocca al lupo!