Ho avuto in regalo da una collega di mio padre un bellissimo pezzo di zucca BIOOOOOOOOOOO direttamente dal suo giardino… La sig. Franca è sempre gentilissima e ricevere un regalo del genere mi fa brillare gli occhi… alla pari di un diamante ops ma io non ho mai ricevuto un diamante quindi questo paragone non è adatto… alla pari di ricevere una padellona nuova o la macchina per stendere la pasta fresca (pensiate sia una richiesta???NOOOOOOOOOO:))
Comq torniamo a noi… un pezzo di zucca che si rispetti deve essere preparato con una ricetta che si rispetti… facciamo le lasagne??? nooo, quelle magari con una zucca meno saporita e allora mica la posso contemplare senza farci nulla… finisce che va a male e manco l’ho mangiata… guardo un pò dentro il frigo e mi trovo una bella scatolina di gamberetti freschi freschi ecco allora la lampadina che si accende….
Ingredienti per 4 persone
- per il sugo:
350g pasta corta di grano duro formato farfalle
500g zucca
300g gamberi
1 cipolla bianca
1 noce di burro
1 cucchiaio di erba cipollina secca
1/2 bicchiere di vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero
- per il fumetto:
scarti dei gamberi
1 cucchiaino di pepe nero in grani
1 costa di sedano
1 costa di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale marino iodato fine
Pulire tagliare a dadini di 1 cm circa la zucca.
Nel Wok o in una grande padella sciogliere il burro a fuoco basso, rosolate la cipolla tagliata piccola e aggiungete la zucca, proseguite la cottura facendola dorare da tutti i lati con un pizzico di sale a fuoco vivo, senza che questa si sfarini, evitate di girarla con il cucchiaio. Spostate la zucca ai lati della padella, aggiungete i gamberi lavati e sgusciati e lasciate cuocere per pochi minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate formare la cremina sul fondo della padella, regolare di sale e pepe e profumate con erba cipollina.
Versate tutti gli ingredienti per il fumetto in un cestello ad immersione a maglie fini (se non l avete usate una garza o in un canovaccio bianco), immergete il tutto nell’acqua fredda, salate e lasciare cuocere per 5 min. dal bollore. Estraete il cestello con gli scarti del pesce e regolare di sale se occorre.
Cuocere la pasta nel fumetto di pesce per il tempo necessario, al cottura saltarla in padella con la zucca e se occorre un mestolo di acqua di cottura della pasta cosi da legare il tutto.
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15 commenti
Alla fine hai scelto un modo ottimo per utilizzare questa zucca…sicuramente profumatissima proprio perchè raccolta in giardino!!
Un abbraccione
Ciao! ottima questa pasta: zucca e gamberi è un duo raffinato e davvero molto gustoso: quella via di mezzo tra il fresco e il rustico!
un bacione
eheheh, hai ragione! Questi sono regali che farebbero brillare gli occhi di chiunque! E l'hai usata benissimo! Grazie per aver partecipato al contest. ti aspetto con altre coloratissime ricette!
Stefania
deliziose ^_^
Fantastico regalo e ottima ricettina!
che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!
Ciao 🙂
vorrei lasciarti un invito per il nostro nuovo contest, se ti va…
http://mezzalunaricette.blogspot.com/2011/03/homemade-is-better-il-nostro-1-mega.html
buona giornata
ciao ragazzeeee
che bello leggervi! e si proprio un magnifico regalo… un bacione grande e buona domenica
lalla
ieri cercavo una ricetta per fare i gamberi e mi sono imbattuta nel tuo blog oggi ci sono ritornata per approfondire, e devo dire che sei bravissima…da oggi ti seguo, è da poco che ho un blog di cucina,vieni a farmi visita mi farà molto piace…buona settimana
Queste farfalle mi piacciono tanto tanto tanto. In bocca al lupo per il contest 🙂
A.
che te lo dico a fare…x la zucca farei follie, e anche x questo piatto di pasta!
Un piatto di pasta da re! I LIKE!
Abbinamento azzeccato: il dolce della zucca e l'amarognolo dei gamberi… la proverò sicuramente!
😉 sono contenta che vi piaccia!
a presto baci
Ma che bel piatto!! Da provare…e anche subito! Ciao da Agata .