Zuppa di Lenticchie Rosse e Patate

1 costa di sedano

2 carote

2 patate

150g di lenticchie rosse

1 cipolla media

olio evo

sale pepe

Crostini di pane raffermo

Lavare sotto l acqua fredda le lenticchie e mettere da parte, Tagliare a dadini le verdure precendentemente lavate e pelate. In una capiente casseruola rosolare con un filo d olio cipolla carote e sedano, trascorsi 5/10 min aggiungere le patate e allungare con acqua o brodo caldo il tanto che basta per coprire il tutto, lasciare cuocere con il coperchio per 20 min circa, aggiungete le lenticchie e lasciate cuocere altri 10 min mescolando spesso, regolare di sale. Servire caldo con un filo di olio evo, una spolverata di pepe nero e crostini di pane.

Aumentando il tempo di cottura una volta aggiunte le lenticchie si può ottenere una magnifica crema ottima anche per i piccoli soprattutto in questo periodo cosi freddo!!!