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Crema Catalana

Di piccolalayla

Ingredienti per 6 persone
1 litro di latte
6 tuorli d’uovo
200 grammi di zucchero (piu’ quello necessario alla copertura)
50 grammi di maizena
buccia (intera) di un limone
1 stecca di cannella

Mette sul fuoco il latte con la buccia del limone e la stecca di cannella, e riscaldare senza arrivare a ebollizione, filtrarlo una terrina e lo si lasciarlo raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Posizionare sul fuoco una capiente casseruola e versare il latte, tenendone un pò da parte per mescolarlo con la maizena, aggiungere i tuorli con lo zucchero e mescolare a fuoco basso fino a quando la crema inizia ad addensarsi, aggiunger il latte con la maizena e procedere mescolando per circa 15 min a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza adeguata e il colore giallo.
Versare la crema in coppette (basse e larghe) e lasciare raffreddare. Lasciare riposare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora.
Prima di servire cospargere con un pò di zucchero e bruciare con l apposito ferro o in forno a grill alla max potenza per qualche minuto. Servire subito ancora calda.

Cucina Etnica
Spagna
(Foto Google)

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12 commenti

Alex e Mari 26 Febbraio 2008 - 07:13

Come resistere ad una crema così! Un caro saluto, Alex

Rispondi
Lalla 26 Febbraio 2008 - 10:54

ciao cara…
concordo pienamente… pensa che a me ne è venuta voglia dopo averla vista in un locale gnam gnam troppo buonaaaa
baci lalla

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Roxy 26 Febbraio 2008 - 13:47

Buona la crema catalana….da provare!

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elisa 26 Febbraio 2008 - 15:33

mi viene voglia di provare a farla…mhhhh..chissà che buona!

Rispondi
Lalla 26 Febbraio 2008 - 17:34

ciao ragazze
provatela è veramente facilissima… e buonissimaaaaa
baci baci

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Maggie 26 Febbraio 2008 - 21:09

Nooooo, ho la salivazione a milleeeee!!!! La voglioooo!
Ciao ciao
Meg

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Lalla 27 Febbraio 2008 - 09:29

ciao meg hahaha
questa è bellissimaaaaa mi mancava!!!!

Rispondi
unika 27 Febbraio 2008 - 10:01

ottima questa crema….da provare
Annamaria
http://wawabibi.blogspot.com

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Cuocapercaso 27 Febbraio 2008 - 21:02

la crema catalana è il mio dolce preferito eppure non l’ho mai fatta!! so che esistono diverse versioni, una con aggiunta di panna e l’altra no. La tua che consistenza ha, Lalla?
Baci
Grazia

Rispondi
Lalla 28 Febbraio 2008 - 09:36

ciao ragazze

unika…è buonissimaaaa

grazia… allora ti premetto che io scarto a priori le ricette con panna o troppo grasse.. per mia amimentazione… la consistenza nn è durissima ma è cremaa diciamo un pò budinosa ma nn troppo… (nn so come spiegarti… :)) al massimo aumenta un pò i tempi di cottura se per te risulta ancora mollacchia!!

baci lalla

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5de8 6 Marzo 2008 - 20:44

ciao!
cuocapercaso ha detto che c’è una versione della crema con panna, non vorrei polemizzare ni ofendere nessuno ma NO!!! non ho visto mai fare la crema e aggiungerre la panna! ne mia madre ne tuta la gente che io conosco che la fà usa mai la panna..la ricetta è benne cosí, soltanto sia meglio usare l’amido alimentario invece la maizena si lo pottete avere

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Lalla 10 Marzo 2008 - 11:23

ciao 5de8
non preoccuparti… tanto a casa mia panna e affini entrano molto raramente e ancora di + nelle cose che cucino io e che sopratutto mangio ioooo
un bacione!

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