Alici Marinate

La marinatura è uno dei processi + antichi usato per la cottura delle carti e del pesce…. di facile preparazione ma di lungo processo…. inquanto occorrono almeno 4h per marinare un cibo in maniera adeguata.

Ingredienti per 4 persone

800g/1kg di alici
aceto di vino o succo di limone
prezzemolo
peperoncino tritato (facoltativo)
aglio
olio evo

pulire il pesce sotto l acqua corrente privandolo della lisca e della testa e metterlo ad asciugare su un canovaccio. disporlo in una ciotola e man mano ricoprilo di aceto o succo di limone fino al termine degli ingrendienti l aceto deve formare uno strato di copertura sopra il pesce!

Posizionare in un luogo fresco (io li metto in frigo)trascorso il tempo circa 4 h togliere dall’ aceto e asciugarli leggermente con della carta da cucina disporre su un piatto da portata e irrorare con olio spicchi d aglio intero prezzemolo tritato e peperoncino tritato … servire fresco con crostini di pane.

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4 pensieri su “Alici Marinate

  1. Dolcetto

    Io adoro le alici marinate, sono buonissime!
    Sono di corsa lalla, devo scappare dal dentista (mmmmm no comment!) però volevo lasciarti un salutino.
    Bacioni, buona serata

    Rispondi
  2. ilcatanese

    ciao, volevo dirti che io le alici le faccio marinare per non più di un’ora. Fino ad oggi non mi sono mai sentito male, forse perché marino solo alici di piccolo taglio o perché
    sono un cannibale…boh?!
    da: ilcatanese.blogspot.com

    Rispondi
  3. ilcatanese

    ciao, volevo dirti che io le alici le faccio marinare per non più di un’ora. Fino ad oggi non mi sono mai sentito male, forse perché marino solo alici di piccolo taglio o perché
    sono un cannibale…boh?!
    da: ilcatanese.blogspot.com

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