Liquore ai Noccioli di Nespole

Ingredienti per circa 3lt di liquore

100 noccioli di nespole secchi
10 nespole
750ml di alcool puro 90°
300g di zucchero
600ml di acqua

In una grande boccia di vetro disporre i noccioli di nespole, le nespole lavate ed asciugate e l’ alcool.

Collocare ben chiuso e coperto in un luogo buio per circa 40 giorni, ricordandosi di scuoterlo ogni tanto.
Trascorso il tempo filtrare il composto con della garza o con uno strofinaccio da cucina per eliminare le particelle solide; contemporaneamente portare ad ebollizione in una casseruola l’acqua con lo zucchero fino a farlo sciogliere totalmente, lasciare raffreddare e aggiungere all’alcool aromatizzato. versare il tutto nuovamente nel contenitore di vetro, richiudere accuratamente e ricollocare in un posto al buio per altri 30 giorni circa…. rimescolandolo di tanto in tanto.

Trascorso il tempo necessario imbottigliare e servire ben freddo ottimo per dolci a base di creme e frutta specialmente nei periodi caldi.