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Pizza Zucchine e Pecorino

Di piccolalayla
Che ne dite di una fetta di pizza leggera e saporita??? Il bello della pizza che qualunque cosa ci si poggi sopra da sempre degli ottimiiiiiiiiiii risultati e può mettere d’accordo i gusti di tutti…. questa è una delle versioni che preparo per gli amanti delle verdure ma allo stesso tempo dei sapori decisi come quello del pecorino…. 🙂

Ingredienti per 3 pizze

 

Per la pasta lievitata:
500g di farina per pizza Molino Rossignoli 
300ml di acqua tiepida (o 150ml di latte e 150ml di acqua)
1/2 cub di lievito di birra
1 cc di sale
1 CC di olio evo
1/2cc di zucchero

Per la farcitura:

6 zucchine
150g di pecorino a scaglie
sale fino
pepe nero tec al
olio evo

  • Preparare l’impasto:

Ricetta Tradizionale:
In una ciotola abbastanza capiente unire acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo amalgamare il tutto e aspettare due minuti circa, il lievito inizierà a produrre le bolle di CO2.
Aggiungere le farine setacciate e il sale inizia a lavorare energicamente fino ad ottenere una bella pagnottina liscia e omogenea.

Ricetta Bimby:
Versare nel boccale pulito acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo 20 sec vel 4, aspettare la comparsa delle bolle e aggiungere le farine e il sale. 1 min vel 5 più 1 min vel spiga.

Lasciare nella ciotola a lievitare un paio d’ore in un luogo lontano da correnti d’aria e sbalzi di temperatura (io uso il forno spento).

  • Preparare la farcitura:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e tutte delle stesse dimensioni, disporle su una teglia da forno in ordine casuale, e cospargerle con sale pepe nero e un filo d’olio evo spennellato con un apposito pennello.
Infornare mentre portate a temperatura il forno per la pizza, quando inizieranno a sfregolare e iniziano a cuocere toglietele da forno e lasciatele raffreddare pochi minuti, il tempo di stendere i tre dischi di pasta. disponete le zucchine a ricoprire la base e infornare per circa 20 min a 230-250°C per il tempo necessario, pochi secondi prima di sfornare cospargete di scaglie di pecorino.
Servire calda.

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