Ingredienti per 3 pizze
Per la pasta lievitata:
500g di farina per pizza Molino Rossignoli
300ml di acqua tiepida (o 150ml di latte e 150ml di acqua)
1/2 cub di lievito di birra
1 cc di sale
1 CC di olio evo
1/2cc di zucchero
Per la farcitura:
6 zucchine
150g di pecorino a scaglie
sale fino
pepe nero tec al
olio evo
- Preparare l’impasto:
Ricetta Tradizionale:
In una ciotola abbastanza capiente unire acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo amalgamare il tutto e aspettare due minuti circa, il lievito inizierà a produrre le bolle di CO2.
Aggiungere le farine setacciate e il sale inizia a lavorare energicamente fino ad ottenere una bella pagnottina liscia e omogenea.
Ricetta Bimby:
Versare nel boccale pulito acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo 20 sec vel 4, aspettare la comparsa delle bolle e aggiungere le farine e il sale. 1 min vel 5 più 1 min vel spiga.
Lasciare nella ciotola a lievitare un paio d’ore in un luogo lontano da correnti d’aria e sbalzi di temperatura (io uso il forno spento).
- Preparare la farcitura:
