Torta fredda yogurt e cioccolato

Da qualche settimana che lo avevo in cantiere questa torta, aspettavo solo la giornata giusta per prepararla e cosi è stato…appena ho ricevuto l’ invito ad una cena mi sono messa subito a pasticciare… spero sia stato ben gradito… anche se devo confessare che il mio preferito tra questo genere di dolci resta questo!!!

Ingredienti per la base da 28 cm

  • Per la base:

250 g di biscotti secchi
125g di burro fuso

  • Per la crema:

400ml di yogurt bianco
250g di panna al cioccolato Hulalà
1CC di zucchero a velo (se lo yogurt è dolce potete ometterlo)
4 fogli di colla di pesce
2CC di acqua

  • Per decorare:

Granella di nocciola
Gocce di cioccolato

Per questo dolce ho usato la Tortiera a cerchio apribile diametro 28cm della Guardini , ottimo aiuto in cucina.

Quando gli ING decidono che è ora di mangiare altro che foto…

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Tritare finemente i biscotti con il frullatore, raccogliere la farina ottenuta in una ciotola capiente e amalgamare con il burro fuso, lavorandolo con le mani, versare il composto nello stampo a cerniera ricoperto da carta forno, livellare e pressare accuratamente.
Lasciare a riposare in frigo per circa 30 min.

Strizzare la colla di pesce e scioglierla in 2CC di acqua in un pentolino a fuoco dolce. spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.

Versare in una ciotola capiente la panna azionare le fruste e montare il tutto fino ad avere un composto morbido. aggiungere lo yogurt, lo zucchero e la colla di pesce ancora liquida, amalgamare il tutto e versare nello stampo apribile.

Lasciare riposare in frigo per circa 8-10 ore.

Guarnire con la granella di nocciola o gocce di cioccolato. Staccare dai bordi con una paletta di teflon per non graffiare lo stampo o con la cazzuola dei creatori di dolcezze. Servire in tavola con un bel piatto da portata.

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