Quiche con Funghi e Mortadella

Le quiche sono una di quelle pietanze che a casa mia non mancano mai… le puoi preparare in anticipo, mangiare fredde o calde a seconda della stagione, portare alle scampagnate, presentare agli amici per una cena come antipasto e fanno sempre la loro bella figura anche semplicissime….

Ingredienti per 1 quiche da 28 cm

1 rotolo pasta sfoglia pronta (meglio se fatta in casa 😉
500g funghi freschi bianchi
150g mortadella (fette o dadini)
4 sottilette INALPI (classiche o emmenthal)
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio italiano
2 uova medie bio
latte qb
vino bianco
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo

Lavare e tagliare i funghi a fettine sottili, metterli in una padella con coperchio e un pizzico di sale, aspettare che questi buttino tutta la loro acqua, scolare e ripassare nella padella con l’aglio intero, il prezzemolo, sale pepe e una spruzzata di vino bianco. Aggiungere la mortadella e insaporire il tutto per qualche minuto sul fuoco. Lasciare raffreddare.

In una ciotolina sbattere le uova con: sale, pepe, latte e un cucchiaio di formaggio grattug.

Aprire la sfoglia posizionarla sulla teglia scelta, rivestirla con due sottilette spezzettate e versare dentro il composto di funghi, distribuire altre due sottilette spezzettate. Versare il composto di uova e spolverare con il formaggio grattugiato rimasto.

Cuocere a 180°C fino a doratura (circa 20-25 min)

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6 pensieri su “Quiche con Funghi e Mortadella

  1. PiccolaLayl@

    ciao ragazze,
    si decisamente un ottimo matrimonio…è vero un pò fuori periodo ma quando sono andata a fare la spesa non potevo resistere a quella bella mortazza li e alla domanda signora vuole mortadella non potevo che risp di si!!!
    baci a tutte e buon we!

    Rispondi

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