Home Primi Piatti Penne al Pesce Spada profumate al Limone

Penne al Pesce Spada profumate al Limone

Di piccolalayla

Ricetta velocissima per usare una fetta di pesce che non aveva voglia di finire arrostita sulla padella di ghisa cosi il tempo di sguainare coltelli e tagliare ed ecco che pentole e padelle stavano gia sul fuoco per preparere un semplicissimo e succulento piatto di pasta, ma altrettanto leggero e delicato.

Ingredienti per 4 persone

350g di penne o altra pasta corta di grano duro
1 fetta spessa di pesce spada a dadini
1 spicchio d’aglio italiano
1 limone bio (succo e scorza)
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo fresco
pepe nero
sale marino iodato fine
olio evo

Lavare e tagliare il pesce a dadini privandolo di lische e pelle.Lavare e  spellare il limone con un rigalimoni (o con un pelapatate) e tenere da parte la scorzetta, spremerne il succo e filtrarlo per evitare i noccioli e altre impurità.

Rosolare in una capiente padella o nel wok lo spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato con il palmo della mano, con un pò d’olio, aggiungere il pesce e lasciare che prenda colore per un paio di minuti, sfumare con il vino e aggiungere il succo di limone, lasciando che anche questo evapori. Regolare di sale e pepe, spolverare con il prezzemolo e la scorza di limone ottenuta precedentemente.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato a fuoco vivo per pochi secondi cosi da non cuocere troppo il pesce, se occorre mantecate con un mestolo di acqua di cottura della pasta precedentemente tenuto da parte, per legare meglio il tutto.

ilricettariodicinzia
Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia;
che magnifica iniziativa, da buona siciliana io adoro gli agrumi!!!

Ti potrebbero piacere anche...

7 commenti

gio' gel 3 Marzo 2011 - 14:41

Brava vedo che hai seguito il mio consiglio.
Piu' ricette e meno foto brava continua cosi'…ed intanto questa te la rubo.-

Rispondi
Lalla 3 Marzo 2011 - 15:58

mmmm tuo consiglio???

Rispondi
Waterwitch 3 Marzo 2011 - 16:32

Ciao bedda! Ti faccio la solita visitina, mi rifaccio gli occhi, mi faccio venire l'acquolina e ti faccio pure un favore XD!
E' un po' che non ci vediamo, spero di salire presto all'uni.
Baci

Rispondi
gio' gel 3 Marzo 2011 - 17:42

Siiii non ricordi ???

gio' gel ha detto…
Troppe foto, sei brava ma posti troppe foto, ripettitiva !
21 gennaio 2011 16:59

Lalla ha detto…
ciao gio gel (a casa mia si saluta quando si entra da altri) nessuno ti costringe a guardarle…. spero di leggere qualcosa di + opportuno la prossima volta che scriverai un commento sul mio blog.
a presto lalla

Rispondi
Lalla 4 Marzo 2011 - 09:37

aaaaaaaaaaaaaa

Rispondi
Cinzia 4 Marzo 2011 - 17:46

Ciao!!!
Ma non ti conoscevo…Piacere ^__^
Mi piace la tua pasta, adoro le ricette veloci ma gustose, vado subito inserire la tua ricetta all'elenco!
Grazie.
Un bacione

Rispondi
Cinzia 6 Marzo 2011 - 16:40

Ciao!
Ho appena pubblicato i premi del contest…
Se ti va passa a dargli un occhio!!!
Buona Domenica
Un bacio

Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.