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Lasagne con Zucca e Funghi

Di piccolalayla

Zucca Zucca Zucca…magnifica zucca… dolce e profumata è uno dei miei ingredienti preferiti… ci si può fare di tutto dall’antipasto al dolce …. queste lasagne sono una vera meraviglia semplicissime ma dal un sapore cosi delicato da sconcertare tutti quando le porterete in tavola….

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di lasagne fresche  (o sfoglia da 3 uova)
1kg di zucca rossa
1 porro
1/2 cucchiaio di dado vegetale
500g di funghi champignon
300ml di latte
100g di formaggio grattugiato
1 spicchio d’ aglio
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
noce moscata
olio evo

In una capiente casseruola rosolare il porro tagliato a fette, aggiungere la zucca a dadini. Aggiungete il latte, mezzo bicchiedere d’acqua e il dado, cuocere fino a quando la zucca diventa tenere. Renderla a purea con un frullatore ad immersione, regolare di sale pepe noce moscata e metà del formaggio grattugiato.

Lavare pulire e tagliare i funghi a listarelle, passateli in padella con uno spicchio d’aglio intero fino a cottura, regolare di sale e pepe. Eliminare l’aglio e aggiungerli alla zucca.

In una teglia da forno, cospargete uno strato di purea e uno di lasagne procedere fino al termine degli ingredienti concludere con uno strato di purea e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Infornare a 180°C fin quando la forchetta non penetra agevolmente nella pasta. Lasciare riposare pochi minuti e servire caldo.

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9 commenti

Barbara 25 Gennaio 2011 - 11:28

Un accostamento per me insolito, ma… terribilmente invitante, grazie!

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Chiara 25 Gennaio 2011 - 12:24

mai assaggiato, che originale, brava! Un bacione…

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Mirtilla 25 Gennaio 2011 - 12:56

ottimo condimento,delizioso 🙂

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Vita di mamma 25 Gennaio 2011 - 16:06

Una bellissima idea! Te la devo proprio rubare 🙂

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Erica 25 Gennaio 2011 - 17:28

Io ho fatto la lasagna solo con la zucca… ma effettivamente mancava qualcosa altrimenti la zucca diventa pesante dopo un pò.. diciamo che dipende dai gusti a me dopo poco stufa e invece la mia mamma ne mangerebbe una teglia ^_^ con i funghi la trov un'ottima accoppiata che smorza un pò, la prossima volta farò come te ^_^

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Federica 25 Gennaio 2011 - 20:55

che invitante! chissà che buono! ciao!

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clau 26 Gennaio 2011 - 00:45

mamma mia che meraviglia!!!Assolutamente da provare!!!Bravissima!

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Giovanna 26 Gennaio 2011 - 17:03

Devono essere molto buone! Interessante l'abbinamento zucca e funghi.
Mi piacciono molto anche tutte le ricette a base di riso!

Baci Giovanna

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Lalla 27 Gennaio 2011 - 15:49

si si all inizio anche io ero un pò scettica per queste lasagne …ma avevo gia provato a fare gli gnocchi con i funghi e il risultato era stato un successo quindi perchè non provare in una nuova versione….???
baci baci

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