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Farfalle ai 3 Affumicati, Pistacchio di Bronte e Erbe Aromatiche

Di piccolalayla

I rimasugli nel frigo dopo i giorni di festa nn mancano mai… alcune cose si riescono a smaltire + facilmente di altre… un esempio è il condimento velocissimo per questa pasta…. un tris di affumicati di non buonissima acqualità (con gli imbustati nn si può mai sapere cosa ti capita una volta aperto)

Ingredienti per 2 persone

150g pasta corta di grano duro
2 fette di spada affumicato
2 fette di salmone affumicato
2 fette di tonno affumicato
2 cucchiai di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaino di erba cipollina
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di panna da cucina
2 cucchiai di pistacchi di Bronte triturati
sale marino iodato grosso
pepe nero
noce moscata

In una padella sciogliere il burro a fuoco molto basso, aggiungere le fette di pesce tragliuzzate al coltello, passati pochi secondi una spruzzata di vino bianco, aggiungere le erbe aromatiche (erba cipollina, timo e maggiorana), mescolare il tutto.

Aggiungere la panna (io nn l’ avrei messa ma era nel frigo… e anzichè buttarla!) spegnere il fuoco, regolare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciare riposare e aggiungere metà dei pistacchi di Bronte triturati e mescolare il tutto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla e lasciarla leggermente umida. Saltarla in padella a fuoco spento con il condimento e servire calda spolverando il pistacchio di Bronte a guarnizione del piatto.

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7 commenti

Manuela e Silvia 5 Gennaio 2011 - 15:04

Ciao! che meraviglia queste farfalle! proprio particolare l'abbinamento di sapori affumicati con tante erbe aromatiche…e la chicca dei pistacchi! ci piacerebbe proprio assaggiarla!
baci baci

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Sara 5 Gennaio 2011 - 16:16

Ma che buoni i tuoi piatti, tutti fatti a partire da ingredienti semplici ma buonissimi! Bravissima! e buon anno nuovo!!

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Passiflora 5 Gennaio 2011 - 19:17

ciao, oggi una mia amica di Giarre mi ha portato la polvere di pistacchi e non vedo l'ora di provarla con la pasta.. ottimo suggerimento 🙂
ciao e buon anno

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Lauradv 6 Gennaio 2011 - 20:45

Uno splendido piatto! Tanti auguri per uno splendido 2011!

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Caterina 8 Gennaio 2011 - 16:54

Adoro il pistacchio, rende tutto particolare!
Piatto raffinatissimo, complimenti!

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Caterina 16 Marzo 2011 - 21:26

Ciao Lalla, ho appena terminato di inserire tutte le tue ricette pistacchiose fra le partecipanti al contest! ^-^ Grazie infinite per partecipare e…in bocca al lupo! 😉

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free6.com 1 Settembre 2012 - 13:02

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