Home Torte e Desserts Brioche cu tuppu … alis Brioche Siciliane per la Granita

Brioche cu tuppu … alis Brioche Siciliane per la Granita

Di piccolalayla

Chi è stato in Sicilia li ha mangiate sicuramente…. pucciate nella granita o farcite con il gelato!
Non credo abbiano bisogno di presentazioni….

Ingredienti per 10 pezzi

300g farina 00
300g farina manitoba
300ml scarsi di latte tiepido
5g lievito di birra
80g burro
80g zucchero
1 cucchiaino raso di sale (io ne avevo messo molto meno…una presa!)
1 cucchiaino colmo di miele
2 uova + un tuorlo x la spennellatura
1 bustina di zafferano (se ti piacciono con il colore giallo)
aromi a scelta (2 fialette per dolci all’arancia/limone o scorza di limone o 2 bustine di vanillina)

-Ricetta bimby:
Nel boccale latte tiepido (se è freddo di frigo 1 min a 40°C) lievito zucchero burro miele uova aromi e lo zafferano 20sec vel 4, aggiungere le farine e il sale 1 min vel 5. + 10 min vel spiga.

-Ricetta Planetaria o Impastatrice:
Nel vassoio prima le farine con zucchero burro miele uova, sciogliere il lievito in una tazzina da caffè di latte tiepido. lascia impastare versando a filo il latte tiepido, per ultimi sale, aromi e zafferano il tutto sciolto in una tazzina di latte. lavorare per 25 min circa.

  • Lievitazione:

Ottenere dall impasto non lievitato delle palline grandi(10) e piccole (10) distribuirle ben distanziate sulla leccarda, o su una teglia piatta, rivestita di carta forno e lasciare nel forno spento per una notte.

  • Fase Finale:

Al mattino l’ impasto sarà gonfio e soffice, estraetele dal forno (evitando di fargli prendere correnti d aria che potrebbero rompere la lievitazione) formare nel centro delle palle grandi una fossetta con due dita, spennellare con rosso d’ uovo sbattuto con un goccio di latte attaccare le palline piccole e spennellate anche quelle con l’ uovo.

  • Cottura:

In forno caldo a 180°C per 20 min fino a doratura.
Lasciali raffreddare per qualche minuto su una grata (io uso quelle del forno girate al contrario)
La colazione è prontaaaaaa!

Cucina Regionale
Sicilia

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11 commenti

Sar@ 30 Dicembre 2010 - 10:29

Grazie per la ricetta sembrano perfette, mi piacciono molto, la proverò… brava!!! Buon anno

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Mary 30 Dicembre 2010 - 10:59

Non le ho mai fatte ma dicono che sono una delizia specie col gelato , Buon Anno

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angicock 30 Dicembre 2010 - 11:09

Bellissime e ottime per la colazione del 1'
Buon anno

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Rossella 30 Dicembre 2010 - 13:50

Le voglio anche io queste brioche per la granita !!! un augurio particolare per un sereno anno nuovo !!!!!!

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Chiara 30 Dicembre 2010 - 15:44

certo che le ho mangiate e con somma guduria anche! Un augurio per un 2011 veramente speciale! un bacio…

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giulia pignatelli 30 Dicembre 2010 - 17:26

Ma che bello il tuo blog!!! ti seguirò molto volentieri!! E passa un felice anno nuovo!!

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Aliza 30 Dicembre 2010 - 20:05

che meraviglia…mi piacerebbe provare la ricetta anche per fare una sorpresa a mio cognato Pippo Viola. Felice anno!!

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Mari e Fiorella 30 Dicembre 2010 - 20:22

Che belle!!!!!!!!AUGURI!!!!!!!!!!!!

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Manuela e Silvia 31 Dicembre 2010 - 12:32

Ciao Lalla! te ne rubiamo una a testa! devono essere proprio buone: dolci e sofficissime al punto giusto!!!
Bravissima!
baci baci

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Lucia 11 Luglio 2011 - 18:55

Io le ho mangiate a Siracusa, a casa di amici, accompagnate dalla granita di mandorle. Colazione deliziosa, ma la prima volta che me l'hanno proposta avevo appena aperto gli occhi e ho pensato che fosse uno scherzo… 😀

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PiccolaLayl@ 12 Luglio 2011 - 07:42

ragazze qui in sicilia non si può dire no ad una brioche tiepida con un bel bicchiere di granita per la prima colazione e perchè no anche per un pranzo in spiaggia…. baci baci la

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