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Scialatielli con Asparagi, Gamberi e Menta

Di piccolalayla

Prepariamo un piatto di pasta????? Che ne dite di un bel piatto di scialatielli?!?!?!
Io li adoro in tutti i modi… e con questo condimento fresco, saporito e leggero non gli si può dire di no…

 

Ingredienti per 4 persone

200g di asparagi surgelati
200g di gamberi
400g di scialatielli freschi
1 spicchio d’aglio italiano
1 ciuffo di menta fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

Cuocere gli asparagi nell’apposita pentola per circa 8 min in acqua bollente salata, tagliate le punte e tenetele da parte.

In una capiente padella o nel wok saltare l aglio intero tagliato in due con olio evo aggiungere i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti e lasciare insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete i gamberi lavati e sgusciati e insaporire il tutto con un pizzico di sale, quando questi si saranno arricciati sfumare con il vino bianco e completare la cottura per due mim.

Insaporire con pepe nero e le foglie di menta spezzate con le mani.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, o nel fumetto di pesce, per il tempo necessario. scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo. Servire decorando con foglie di menta intere.

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8 commenti

colombina 17 Luglio 2010 - 10:25

Buonissimo, poi queste foto fatte al sole, fanno venire voglia di mare. Bacioni e complimenti!!!

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Chiara 17 Luglio 2010 - 10:37

bellissima ed appetitosa ricetta Laura, mi piace da matti! buon weekend…

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Federica 17 Luglio 2010 - 14:11

mmmmmmmmmmmmm…favolosa!!!bravissima!ciao!

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manuela e silvia 18 Luglio 2010 - 14:52

Ciao! ma che buona questa pasta: ci paice sia il formato, sia il condiemtno fresco e leggero!
ottima idea!
baci baci

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da Sergio 18 Luglio 2010 - 22:43

Scialatielli: non conoscevo questa pasta. Mi sembra fantastica. Se ne impara una nuova ogni volta. Ottima anche la tua preparazione. FAME!

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Lalla 19 Luglio 2010 - 08:05

ciao a tutti spero abbiate passato un magnifico we… io sono stata al mare… e intanto qualcuno ha smontato il mio pc per fare dei lavori….quindi per ora sono su un portatile in prestito!

vi consiglio di provarlo è ottima anche nelle calde sere d estate!

sergio gli scialatielli sono un foratto tipico campano ma anche in puglia si possono trovare con il nome di troccolli… o spaghetti alla chitarra… sono strepitosi sia con sughi di carne che di pesce e verdure!
baci a tutti e buona meravigliosa settimana!

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neve 19 Febbraio 2011 - 18:21

bellissima ricetta,complimenti se quando puoi provali anke con melenzane e zucchine,e scamorza con una bella spolverata di parmiggiano,e macchiarli col pomodoro .e favoloso l'abbinamento.ancora complimenti li provero' di sicuro.

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Lalla 20 Febbraio 2011 - 10:26

ciao neve ben venuta,
i gamberi com melanzane o zucchine li faccio spesso e concordo con te sono veramente buoni… ma devo esimermi dal formaggio… per due motivi:
1 da buona siciliana mangiatrice di pesce fresco non è proprio la morte sua su questo piatto….
2 sono intollerante ai latticini 😉

baci e a presto
lalla

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