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Kamut con Verdure Spadellate

Di piccolalayla

Vi avevo promesso che avrei postato altre ricette a base di Kamut che ne pensate di una bella padella di verdure di stagione per accompagnare questo, come qualunque altro cereale si voglia, per portare in tavola un piatto colorato e saporito, allo stesso tempo dall’ ottimo valore nutrizionale 😉 e si in periodo prefestivo occorre stare attenti anche a questo per non sfigurare in spiaggia!

Ingredienti per 4 persone

230g di Kamut
2 peperoni
4 carote
1 tazza colma di piselli
1 cipolla bianca
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
olio evo
pepe nero

Pulire i peperoni privandoli dei semi e della parte bianca callosa, tagliateli a tocchetti e tenere da parte;

Pelate le carote e tagliatele a dadini unitele ai peperoni.

In una capiente padella lasciare colorire la cipolla tagliata a fette sottili e lo spicchio d aglio intero schiacciato, aggiungere i peperoni e le carote insaporire il tutto e aggiungere il dado e un mestolo d acqua.

Portare a metà cottura circa le verdure e aggiungere i piselli ancora surgelati, terminare la cottura lasciando evaporare l acqua e sfumare con il vino. Regolare di sale e pepe.

Cuocere il Kamut come si fa per il riso, in acqua salata per il tempo necessario, scolarlo al dente e saltarlo in padella con le verdure. Servire caldo o freddo.

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3 commenti

Fabiola 21 Giugno 2010 - 16:22

Proprio un piatto estivo.

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manuela e silvia 21 Giugno 2010 - 21:04

Ciao! Colorata, fresca, verdurosa e leggera questa pasta! Una ricetta che con l'arrivo dell'estate è tutta da provare!
baci baci

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Valentina 8 Ottobre 2010 - 10:02

che bella ricetta allegra e colorata!!! spero deciderai con questa e altre di partecipare alla mia raccolta sul kamut!!!

http://cucinaecantina.blogspot.com/2010/09/io-kamut-e-tu.html

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