Archivio mensile:maggio 2010

Crostata con Marmellata di Arance Amare, Mele e Mandorle

Da qualche settimana viveva nel mio frigo una barattolo di marmellata di arance amare “Terre Nere“, un eccellente ditta Siciliana di prodotti alimentari a base di agrumi e miele proveniente dalla pendici dell Etna… Nonostante il profumo buonissimo a,prendo il barattolo, al gusto risultava un pò troppo amara per i gusti di casa mia… e qualcuno era pronto ad eliminarla…così salvata dal un tentativo di finire in pattumiera… (odioooooooooooo gli sprechi e a tutto si può dare una collocazione nel mondo…. ) in un paio di minuti ho tirato fuori tutti gli ingredienti ed ecco cosa è venuto fuori…. e fù cosi che anche la povera marmellata abbandonata trovò una nuova casa….i nostri pancini!:P

Ingredienti per una crostata

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Caponata di Melanzane

Caponata di Melanzane il piatto siciliano per eccellenza!

Questa è una delle ricette più note della mia Sicilia, chi nn ha mia sentito parlare o solo visto in qualche film di Montalbano un bel piatto di caponata di melanzane saporita e profumata????

Questa è la ricetta tradizionale presa da un vecchio libro di cucina di ricette tipiche della mia regione… solitamente ogni famiglia ci mette la sua aggiuntina che può variare il tutto ma gli ingredienti base sono sempre gli stessi e il sapore inconfondibile…

Ingredienti per la caponata di melanzane

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Kamut con Piselli e Pancetta

Non vi ho mai postato ricette con questo ingrediente, non so neache il motivo nonostante lo prepari spesso sopratutto per mio padre… cosi eccovi la prima, spero di una lunga serie :P, su questo alimento cosi saporito e nutriente.

Ingredienti per 4 persone

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Pesce Spada al Cartoccio profumato al Limone

Spesso vi ho parlato di come si cucina il pesce a casa mia ma ogni tanto è bello cambiare come in questo caso… un bel cartoccio leggero leggero ma con tanto profumo e gusto!!!!Soprattutto per una cucina dietetica, veloce e che nn sporchi 😉 anche per chi non ama cucinare questo magnifico alimento!

Ingredienti per 4 persone

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Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato

Tra tutti i dolci possibili e immag gelati e semifreddi sono i miei preferiti… e ogni volta che ceno in uno dei miei ristoranti preferiti, tutto rigorosamente a base di pesce, non posso non terminare la serata con questa meraviglia prodotta da loro, cosi dopo mille ricerche su libri, ricettari di cucina tipica siciliana e internet ho trovato la ricetta e finalmente quando è arrivato il momento giusto per produrla ho messo mani!!!
Ingredienti

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