Home Primi Piatti Farfalle al Salmone mantecate con Ricotta e Scorza di Limone

Farfalle al Salmone mantecate con Ricotta e Scorza di Limone

Di piccolalayla

Solitamente il salmone è uno di quei cibi delle feste o delle ricorrenze particolari e onestamente non mi so proprio spiegare il motivo… i ritagli si trovano sempre al supermercato, sono abbastanza economici se considerato che con pochi euro e qualche altro ingrediente ci fai un buon piatto per 4, 5 e anche 6 persone… quindi nel mio frigo non manca mai…sottovuoto dura e non sporca…e all occorrenza è pronto all utilizzo. Oggi stavo preparando la solita ricetta… un pò banale ma sempre buona.. poi ho deciso di aggiungere qualche altro ingrediente ed ecco un piatto tutto nuovo ;)!


Ingredienti per 4 persone

350g di farfalle
200g di salmone affumicato
2 cucchiai di ricotta vaccina
1 limone bio
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco1 noce di burro
prezzemolo tritato
sale marino iodato fine
pepe nero
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in una capiente padella con il burro fino a che nn sarà dorata, aggiungere il samone tagliato a pezzetti e insaporire il tutto.
Sfumare con il vino bianco, spolverare di pepe e prezzemolo tritato, aggiungere la ricotta e le striscette di limone ottenute con un riga limonio o con un pela patate e mantecare il tutto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e condire con il sugo precedentemente preparato. Servire calda con una spolverata di pepe nero.

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11 commenti

ViaggiandoMangiando 8 Aprile 2010 - 21:19

hai ragione! un sacco di gente lo considera un ingrediente ricercato e dispendioso quando in realtà non è cosi' in quanto al supermercato si trova sempre in offerta e di ottima qualità! il profumo di limone ci sta benissimo, ecco un'altra delle tue ricette da provare!
ciao! ale

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da Sergio 8 Aprile 2010 - 22:08

Ah sì sì, questo piatto funziona. Si vede al primo sguardo.

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Federica 9 Aprile 2010 - 06:46

mmmmmmmmmmmmmmmmm…che buone!

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BreadandBreakfast 9 Aprile 2010 - 09:29

concordo, non capisco perché abbia questa aura festaiola, a me piace sempre!! 😀 buonissimo questo primo, deve avere un profumino…:D

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manuela e silvia 9 Aprile 2010 - 12:21

Molto più leggere con la ricotta invece della panna, ma altrettanto gustose!!
un bacione

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Lalla 9 Aprile 2010 - 13:41

ciao a tutte
sono contenta che questa variante, cremosa e profumata, vi piaccia…! oltrettutto è rapidissima da fare… quindi addio menù delle feste…ben venuto nella cucina di tutti i giorni!!!

gemelle l intento era proprio quello … avere un piatto cremoso ma senza la panna… che nella mia cucina è stata quasi del tutto eliminata!
baci a tutti
e buon we!

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tittina 10 Aprile 2010 - 12:28

mi piace che usi la ricotta per mantecare da l'idea di leggero e piu sano..un bacione Tittina

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Cristina 11 Aprile 2010 - 20:30

Ciao!
Volevo avvisarti che ho terminato la stesura del pdf della raccolta “Col cappero” a cui hai partecipato. Se hai voglia di guardarlo, stamparlo o scaricarlo trovi tutto il necessario su http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/2010/04/raccolta-col-cappero-ecco-il-pdf.html
Ti ringrazio per il tuo contributo e ti chiedo di dare un’occhiata alla tua parte di opera per verificare che io non abbia fatto danni! 🙂
Grazie ancora e buona serata!
Cristina

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Laura 12 Aprile 2010 - 16:37

Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
Volevo invitarti a partecipare al primo contest organizzato dal nostro sito “E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua” a cui possono aderire tutti gli aggregati come te.
Vieni a scoprire di che si tratta
Clicca quì

Ti aspettiamo!

la Redazione di BdC

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Chiara 12 Aprile 2010 - 18:31

deliziosamente semplice ma allo stesso tempo raffinata, me la stampo, grazie!

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Lalla 13 Aprile 2010 - 08:01

buon giorno ragazze!
sono contenta che vi piaccia!
cristina: vado subito a scaricarlo…grazie!!!!

laura grazie ma quest anno nn abbiamo ricevuto neache un uovo di pasqua… anzi iedi sono dovuta andare a comprare un kg di cioccolata per dolci…. sarà per la prossima volta!!!
baci a tutti e alla prossima!

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