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Quiche Cuor di Carciofi

Di piccolalayla

Eccomi nuovamente in cucina……
Il periodo dei carciofi sta per finire …ma a casa piaccino e si continuano a coprare… cosi per variare un pò sul tema ho deciso di farne una torta salata…Ingredienti per una tortiera da 28 cm

1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
8 carciofi
1 limone
1 uovo
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di formaggio grattug
1 spicchio d’ aglio
4 cucchiai di latte
prezzemolo
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Lavare spellare e privare del barbiglio centrale i cuori i carciofi, tagliarli a spicchi e lasciarli a macerare in acqua acidulata con il limone per circa 30 min.

In una capiente padella rosolare con olio evo e l aglio gli spicchi di carciofi, insaporirli con il vino bianco e lasciare evaporare il tutto. Aggiungere 1 bicchiere d acqua e un pizzico di sale e continuare la cottura a fuoco medio fino a che non diventeranno teneri. Regolare di sale se occorre e insaporire con pepe e prezzemolo tritato. Lasciare raffreddare.

In una ciotolina abbastanza capiente sbattere leggermente l’ uovo con il latte, insaporite il tutto con sale, pepe e formaggio grattug.

Disponete la base, da voi scelta, su una tortiera, aggiungete i carciofi ormai tiepidi e disporre sulla superficie il composto di uovo precedentemente preparato.

Lasciare cuocere a 180° per circa 30 min, sarà pronta quando la base avrà preso colore e la superficie sarà ben asciutta e compatta.Servire tiepida o a temperatura ambiente.

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6 commenti

Alem 7 Aprile 2010 - 09:58

sta per finire ed io non ne ho mangiati di decenti quest'anno!
Sono stata decisamente sfortunata nei miei acquisti!

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Federica 7 Aprile 2010 - 10:40

buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

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manuela e silvia 7 Aprile 2010 - 10:46

Ottima la tua idea! questa torta sembra proprio buonissima ed invitante!!
un bacione

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Lababiz 7 Aprile 2010 - 10:55

Ciao ciao, ma che bellissimo bloggolo complimenti, questa ricetta poi….
Un abbraccio

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Vale 7 Aprile 2010 - 17:28

la quiche è forse il modo più godurioso per gustarsi i carciofi! me ne mangerei una fettona!

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Barbara 7 Aprile 2010 - 21:16

Buona e bella questa quiche… io adoro i carciofi e mi dispiacerà quando non si troveranno più… Un abbraccio!

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