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Lasagne con Zucchine e Ricotta Fresca

Di piccolalayla

Sola a casa… un buon motivo per non imbrattare tutta la cucina e milioni di pentole e padelle… e invece anche sta volta mi sono messa ai fornelli…ho voluto provare un nuovo accostamento che mi stuzzicava da un pò… Zucchine e Ricotta fresca….dato che ero sola mi sono data alle monodosi… anche se ammetto che la teglietta che ho usato è per una maxi porzione…
Ingredienti per  2 persone

3 fogli di lasagne fresche all’uovo
1 zucchina
6 cucchiai di ricotta fresca
3 cucchiai formaggio grattugiato
2 fetta prosciutto cotto di Praga (facoltativo)
50g dadini di formaggio filante
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino
1 cucchiaino di dado vegetale
olio evo
pepe nero
sale marino iodato fineTritare finemente al cipolla e lasciarla dorare con un pò d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini piccoli o rondelle come preferite, sfumare con il vino e aggiungere due mestoli d’acqua e il dado. Lasciare che cuociano per il tempo necessario, regolare di sale e pepe e lasciare raffreddare qualche minuto, non preoccupatevi se resta un pò del loro liquido di cottura, servirà alle lasagne per ammorbidirsi ulteriormente in cottura .

In una capiente pentola con acqua bollente immergerci per pochi minuti uno per volta i fogli di lasagne e poi lasciarli ad asciugare su un canovaccio pulito.

Sminuzzare insieme il formaggio e il prosciutto ottenendo una poltiglia grossolana.

In una terrina ungere con l’olio il fondo distribuire il primo strato di pasta, le zucchine, il trito di salumi, la ricotta a fiocchetti e una spolverata di parmigiano. Terminare gli strati con un pò di zucchine, la ricotta e il parmigiano. Ricoprire con la carta stagnola e infornare per 20 min a 180°C, cosi che la superficie resti morbida.

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14 commenti

manu e silvia 3 Dicembre 2009 - 14:54

Proprio belle e delicate queste lasagne! dal sapore semplice e molto gustose!
un bacione

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fantasie 3 Dicembre 2009 - 15:38

Io amo fare le lasagne e ho provato tante combinazioni, ma devo ammettere che questa non l'ho mai sperimentata. Adesso è arrivata l'ora!

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Federica 3 Dicembre 2009 - 18:36

ammazza che buone!

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Micaela 3 Dicembre 2009 - 18:37

buonissima questa versione!!! la devo provare! baci

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Lalla 3 Dicembre 2009 - 19:06

benee ragazze provatele e ditemi un pò!
baci

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Shade 4 Dicembre 2009 - 20:35

buone buonissime!
non vedo l'ora di tornare a casa per fare scorpacciate di ricotta…e magari provo anche la tua ricetta!
bacio

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Nanny'76 5 Dicembre 2009 - 15:26

belle e buone… mi ispiranooo^_^

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Nanny 5 Dicembre 2009 - 23:42

Mamma mia deliziose,le zucchine poi con le salse bianche o i formaggi rendono i piatti delicatissimi,brava un ottima accoppiata 😛

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Lalla 6 Dicembre 2009 - 12:14

grazie ragazze… un bacione e buona domenica!

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EMMA 6 Dicembre 2009 - 18:54

Ciao ho provato la tua ricetta con pesce spada e pistacchi, buonissima complimenti. Ciao

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iana 7 Dicembre 2009 - 15:15

All'anima della monodose!!! Complimenti dev'essere fantastica!

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Lalla 10 Dicembre 2009 - 22:07

grazie ragazze!
baci

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crumpetsandco 21 Dicembre 2009 - 08:03

Buone! un bel connubio delicato le zucchine e la ricotta! 🙂
Io ne ho fatta una con i gamberi e ricotta di lasagna! buona e leggera pure!
ciao

Terry

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Lalla 22 Dicembre 2009 - 17:34

ciao terry
gamberi e ricotta sai che mi stuzzica questa lasagna… la proverò!
baci

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