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Calamarata con Salmone e Gamberoni al profumo d’ Estate

Di piccolalayla

Doveva essere una semplice pasta al salmone poi una cosa tira l altra un ingrediente tira l altro ed ecco cosa ho portato in tavola in pochi minuti…. strepitosa .. la menta e il limone spezzavano benissimo il dolciastro di gamberi e salmone.
Ingredienti per 4 persone

330g di calamarata di Gragnano
250g salmone affumicato
300g gamberoni freschi
1 cipolla bianca
10 foglioline di menta
1 limone siciliano bio
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
1 cucchiaino di grani di pepe
1 costa di sedano
1 spicchio d aglio
1 gambo di prezzemolo
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

Lavare i gamberi privandoli della testa e del carapace.Tagliuzzare il salmone in piccole striscioline di dimensione simile.

  • Per il fumetto

All’interno di uno strofinaccio o di uno scolapasta metallico distribuire le teste dei gamberi, il sedano intero, grani di pepe, aglio intero, gambi di prezzemolo e immergerle in acqua bollente salata, lasciare cuocere per circa 10 min cosi da estrarre l’ aroma dagli ingredienti.

  • Per il sugo

Tritare la cipolla e lasciarla imbiondire con l olio e il burro, aggiungere i gamberi e il salmone e rosolare il tutto per qualche minuto, aggiungere il vino e lasciare asciugare.
Aggiungere prezzemolo menta e scorze di limone ottenute con un pelapatate. Spolverare con abbondate pepe nero (io non ho salato perchè il tutto era già moto saporito).
Cuocere la pasta nel fumetto per il tempo necessario, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento. Servire accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.

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24 commenti

dolci chiacchiere 18 Maggio 2009 - 17:07

le tue ricettine a base di pesce mi piacciono un sacco…è da un pò che ti seguo e complimenti…ciao katia

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Micaela 18 Maggio 2009 - 17:14

devono essere squisiti, adoro i prmi a base di pesce e solo alla vista di queste foto mi viene una voglia pazzesca!!! quasi quasi stasera al posto della solita fettina di carne con contorno di verdura mi faccio un bel piattone di pasta come questo! un bacione.

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Cristina 18 Maggio 2009 - 17:47

mmmmm che bella facciaaaaa slurp!

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Cianfresca 18 Maggio 2009 - 18:03

Sempre una delizia le cose che ci proponi.. da provare sicuramente adesso che si sente il caldo

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Lalla 18 Maggio 2009 - 18:36

ciao ragazze

sono contenta che vi piaccia questo primo… vi posso assicurare che è veramente divino e la pasta di gragnano lo rende super!

katia ben venuta spero di leggere presto altri tuoi commenti!
un bacione lalla

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Federica 18 Maggio 2009 - 20:02

Ho l’acquolina in bocca solo a guardare le foto… chissà che buono!!

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Barbara 18 Maggio 2009 - 20:11

Che buoni! Fanno pensare davvero all’estate!
Brava!!!

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ilcucchiaiodoro 18 Maggio 2009 - 20:29

Di solito la preparo con i calamari ma anche così deve essere ottima!

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manu e silvia 18 Maggio 2009 - 21:06

mamma…questo piatto fa venire l’acquolina in bocca! In fatto di pesce non sbagli mai e qui la scelta è stata ottima!
Tienici due piatti in caldo eh?!
quest’estate volevamo venire in Sicilia, abbiamo trovato un’amica che ci ospita vicino a Palermo…facciamo un salto anche a Messina? 😉
baci baci

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Lalla 18 Maggio 2009 - 21:08

ciao a tutte
quanti commenti….e quanti nomi nuovi 😉 sono contentissima!

manu e silvia beee volentieri fatemi sapere quando e vediamo di organizarci ;)!
bacioni lalla

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dolci a ...gogo!!! 19 Maggio 2009 - 09:56

che fame!!!!!!!!!!Lalla se fossi in te mi aprirei una trattoria si soli primi perche come li fai tu nessuna!!!!!!!!!!!!!!!abcioni imma

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Lady Cocca 19 Maggio 2009 - 10:20

Che spettacolo…ti viene l’acquolina solo a guardare il piatto!!!!!
Sei la maga dei primi piatti…..mi associo con Imma!!!!
ciaoooooo

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Lisa 19 Maggio 2009 - 12:03

Che delizia te ne è avanzato un piattino per me??????

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Lalla 19 Maggio 2009 - 13:28

ciao ragazze
grazie del consiglio… mi sa che potete fare un coro fra amici e parenti… bee magari dopo la laurea se non ho futuro nel mio campo ;)!!!
lisa mi spiace niente avanzi :P!

un bacione a tutte

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Nadia 19 Maggio 2009 - 14:13

Cara Lalla,
lo sai che i paitti di pesce li adoroooo!!! Questo è invitantissimo… Facciamo una cosa: io ti dò una fetta di crostata e tu mi dai un piatto di calamarata… Fa pure rima… Decidi tu dove e quando. Un bacione.

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Gunther 19 Maggio 2009 - 23:04

semnbra di sentire il produmo dell’estae guardando le tue foto, bella ricetta

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Lalla 20 Maggio 2009 - 07:27

grazie gunther era tanto che non passavi a commentare spero tutto bene!
un bacione lalla

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Lalla 20 Maggio 2009 - 18:32

nadiaaaa ci sto ;)!

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sally 20 Maggio 2009 - 23:41

Mi siedo a tavola e aspetto…perchè io ad un primo cosi’ non riesco a rinunciare…uno spettacolo!! Sono molto incuriosita dalla menta…non la’vevo mai abbinata al pesce…m’intriga parecchio ..bella idea, ciao sally

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Lalla 21 Maggio 2009 - 19:56

ciao sally
ti consiglio di provarla si sposa divinamente con il pesce e soprattutto dona a tutto un profumo di pura estate!
baci

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*Mariarita* 21 Maggio 2009 - 21:21

Ma che meraviglia!adoro il pesce!!!!trovo questa
ricetta gustosissima!!!
Baci …

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Lalla 22 Maggio 2009 - 20:48

grazie mariarita!

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Pupina 27 Maggio 2009 - 10:50

Meravigliosamente fresca questa pasta, dev’essere squisita!

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Lalla 27 Maggio 2009 - 18:33

grazie pupina ti consiglio di provarla!
baci

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