Involtini Primavera

Il tema del campo scout era “I popoli del mondo” i lupetti hanno navigato per gli oceani del mondo andando nei 5 continenti con l aiuto dei vecchi lupi!
una delle tappe fondamentali di questo viaggio è stata la Cina, colori, musica, piatti, profumi bacchette ed origami!!!
I piccoli lupi hanno cosi imparato come si cucina e si mangia in Cina…. ecco il menù per 40 persone….

• Involtini Primavera
• Riso alla Cantonese
• Pollo alle Mandorle

e al contrario delle aspettative i bambini hanno ben gradito i nuovi sapori e si sono anche molto diveriti a preparare gli Involtini Primavera.

(le foto sono state scattate durante il pranzo… questo è quel che resta di 80 involtini..;))

Ingredienti per 20 involtini

1 confezione di cialde di riso da 20
1 zucchina
1 peperone
1/4 di verza
3 carote medie
1 latta di germogli di soja
olio di semi
salsa agrodolce
salsa di soja
sale
pepe nero

Lasciare scongelare le cilade di riso dalla sera precedente

Tagliare tutte le verdure in listarelle sottili, lasciarle cuocere a cuoco vivo nel work con un filo d olio sale e pepe fino a che non si appassiranno completamente, versarle in uno scolapasta e lasciare a scolare l olio in eccesso.
Versare il tutto in una ciotola e aggingere i germogli di soja scolati dalla loro acqua di vegetazione.

Disporre sul piano di lavoro una cialda e versare un cucchiaino il composto in prossimità di un angolo, piegare gli angoli laterali e arrotolare fino ad avere un involtino, stringendoli bene per evitare che si gonfino in cottura.

Portare a temperatura nel work abbondante olio di semi, disporre gli involtini ad uno ad uno nell olio e lasciarli cuocere fino a doratura.
Lasciarli riposare su carta da cucina cosi da perdere l olio in eccesso.
Servire in tavola tiepidi con salsa agrodolce e salsa di soja in due ciotoline saparate.

Cucina Etnica
Cina

Grazie al Messina 3 e a Alessia, Sonia, Andrea e Rosa per il tempo trascorso insieme!