Home Ricette Sofficini Cotto e Formaggio

Sofficini Cotto e Formaggio

Di piccolalayla

Avevo gia provato questa ricetta tempo fà.. ma non aveva riscosso grande successo a casa a causa di un ripieno un pò troppo pesante…e di altri errori dovuti alla fretta.. cosi ho deciso di riprovare e come potete costatare voi stessi dalle foto il risultato è stato una bomba!!!!

Ingredienti per 10 sofficini

  • Per l’impasto

1 tazza di latte
1 tazza di farina + quella per stendere
1 presa abbondante di sale
1 noce di burro (circa 50g)

  • Per la panatura

pan grattato fine
1 uovo

  • Per il ripieno

100g di prosciutto cotto
100g di formaggio

  • Preparare la base dei sofficini:

Portare a bollore il latte con sale e burro, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla che si stacca dai bordi della pentola.Lasciare a raffreddare per un ora circa.

Dividere l’ impasto in palline da ping pong e stendere leggermente con il matterello ottenendo dei dischi di 10 cm circa.

  • Preparare il ripieno

Tritare al coltello o con un frullatore formaggio e prosciutto ottenendo un composto grossolano.

  • Preparare i sofficini

Posizionare lo strato di pasta sull’apposito stampo (se non l’ avete usate un tagliapasta non troppo grande), distribuire il ripieno e chiudere lo stampo senza pressare troppo, staccare delicatamente con le mani il sofficino ottenuto e tenere da parte. Passare ogni sofficino prima nell’uovo, leggermente sbattuto e salato, e successivamente nel pan grattato.

  • Cottura:

-Fritto: cuocerli in olio caldo a fuoco medio/basso per evitare che si brucino durante la cottura. Lasciateli scolare su carta da cucina e servire caldi e fumanti.
– Forno: Disponeteli ben distanziati sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuoceteli a grill medio 5 per lato.

NB. si possono anche surgelare se non si consumano tutti in una volta avvolgendoli singolarmente o con pellicola o con carta da forno per evitare che si attacchino e si crei ghiaccio sulla superficie!

Ti potrebbero piacere anche...

30 commenti

cuochetta 13 Febbraio 2009 - 15:41

ma daiiii
I SOFFICINI home made!!!
fantastici.. me ne è venuta una voglia….
chissà se avrò mai il coraggiod i farli…
un bacio
PS piove tanto da voi? alla tv nn dicono altro..

Rispondi
manu e silvia 13 Febbraio 2009 - 15:57

che bontà!
una doratura perfetta ed immaginiamo il ripieno filante!!!
davvero molto brava!!
un bacione

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 16:04

ciao cuchetta
invete ti sbagli proprio sono facilissimiiiiiiiii oltre che buonissimiii
piove??? diluviaaaaa è un mese e + che piove tutti i giorni… c’è tutto allagato non se ne può +!!!

ragazze provateli sono veramente strepitosi!

bacioni a tutti

Rispondi
dolci a ...gogo!!! 13 Febbraio 2009 - 16:08

lalla sono spettacolari!!li farò al mio bimbo sicuramente!!baci imma

Rispondi
Lievito e Spine 13 Febbraio 2009 - 16:26

Ma che belli!!! Secondo te come vengono al forno??
All’asilo proprio non posso friggere! Uff…
Un bacio
Eva

Rispondi
Jelly 13 Febbraio 2009 - 16:42

Buooooooni!!!
Li devo provare!

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 16:44

ciao ragazze,

imma vedrai che al tuo pargoletto piaceranno tanto

eva ben venuta… li ho provati anche al forno… disposti in una teglia nera leggermente unta cotti a gril per 5 minuti a lato, devo dire che non sono per niente male e soprattutto molto leggeri!
baci

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 16:45

jelly abbiamo postato insiem ;)!
grazie del commento e aspetto di sapere cosa ne pensi dopo averne addentato uno caldo e filante ;)!

Rispondi
Micaela 13 Febbraio 2009 - 17:18

Lalla sei stata geniale sono migliori degli originali, non li ho mai provati ma mi hai fatto venir voglia di provarli oggi stesso!!! un bacione e buon weekend!

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 17:42

micaela
sono contenta che ti piacciano allora appena li provi fammi sapere!
un bacionee

Rispondi
77mele 13 Febbraio 2009 - 18:15

Ma guarda che bel blog e non solo ho trovato la ricetta dei sofficini….ieri volevo comprarli…..penso proprio che li faro’ seguendo la tua ricetta.
Mi farebbe piacere averti fra i miei amici ti aspetto.
Un abbraccio, Mela.

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 18:26

ciao mela
ben venuta sul mio piccolo blog!
sono contenta che ti piaccia 😉
nn mancherò di ricambiare la visita!
ma aspetto un tuo commento appena addentati i sofficini!
baci

Rispondi
Simo 13 Febbraio 2009 - 19:29

Buonissimi! Li ho sempre amati, fin da bambina………….ti sono venuti perfetti!

Rispondi
Mary 13 Febbraio 2009 - 19:31

ma che buoni ..sono venuti benissimo , baci!

Rispondi
Commissario Zà Zà 13 Febbraio 2009 - 20:16

Che dire… mi stai deliziando con queste ricette!!! Bravissima!!!

Rispondi
Lalla 13 Febbraio 2009 - 21:04

ciao a tutti
grazie simo e mary ma devo confessare che ho usato un aiuto… lo stampo per i panzerottini…

commissario che piacere leggerti… bee torna presto a trovarmi!
baci

Rispondi
L'Antro dell'Alchimista 14 Febbraio 2009 - 00:16

Ma questa sì che è un’idea geniale! Degli splendidi sofficini “home made” !!! Golosissimi! Buona serata Laura

Rispondi
Cannelle 14 Febbraio 2009 - 01:01

Miiiiiiiii…Una bomba di bontà!!!!
Ciao Lalla, un bacio
Cannelle

Rispondi
sciopina 14 Febbraio 2009 - 01:30

Se quelli commerciali fossero cosi’ li comprerei di certo tutti i giorni!

Rispondi
Lalla 14 Febbraio 2009 - 10:31

caio a tutte e buon we

antro sono strepitosi oltre che semplicissimi…
cannelle si sfortuntamente anche una bomba di calorie… ma almeno una volta nella vita qualcosa bisogna anche concerdersela!

sciopina ben venuta… bee ora puoi farli in casa!
baci a tutti

Rispondi
Gabriella 14 Febbraio 2009 - 14:46

bellissimi, mi piacerebbe farli ma nessuno da me vuole il fritto, chissà se posso cuocerli in forno. Hai parlato di frizeer, li scongeli prima di friggerli? ciao e grazie per la risposta gabriella

Rispondi
Gabriella 14 Febbraio 2009 - 14:49

ho letto adesso (un pò in ritardo) il commento di Lalla, sono sbadata, scusate

Rispondi
Lalla 14 Febbraio 2009 - 16:16

ciao gabriella
tranq si puoi cuocerli in forno con un filo d olio sulla teglia nera..
si li scongelo prima di friggerli, li esco un oretta circa prima di cuocerli poi neache tanto!
se provi a cuocerli direttamente congelati fammi sapere il risultato!
baci lalla

Rispondi
Shade 14 Febbraio 2009 - 20:03

Proprio belli questi sofficini!!!
io quelli veri li ho mangiati un paio di volte, ma sono abbastanza contro i prodotti gia pronti…credo proprio che ti copiero’ questa ricetta!
brava e complimentoni per il tuo grande blog!
Shade

Rispondi
Lalla 15 Febbraio 2009 - 09:57

ciao shade
benvenuta.. concordo con te meglio i prodotti fatti in casa…grazie mille per il commento e aspetto di sapere cosa ne pensi!
baci

Rispondi
Gabriella 16 Febbraio 2009 - 14:15

stamattina ho preparato i sofficini e vi assicuro che fritti sono ottimi migliori di quelli in commercio. La prossima volta li provo al forno.
Grazie per avermi regalato un’ottima ricetta ciao

Rispondi
Lalla 16 Febbraio 2009 - 15:26

ciao gabriella sono contentissima che ti siano piaciuti …;)!
baci

Rispondi
Lady Cocca 16 Febbraio 2009 - 23:39

Tesoro ti sono venuti perfetti…li devo provare così non compro più quelli che conosciamo tutti…grazieeee..un bacio

Rispondi
Lalla 17 Febbraio 2009 - 09:21

abbandona il precotto… passa al fai da te e vedrai che risultato…
baci

Rispondi
Spinacine ovvero Cotolette di Pollo e Spinaci Home Made | Food Blog 17 Febbraio 2014 - 07:59

[…] memoria le uniche cose che si trovavano di questo genere nel nostro frizzer erano: bastoncini e sofficini … Ma appena io e mio fratello abbiamo imparato a pulire il pesce da soli e a preparare le […]

Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.