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Farfalle al Salmone e scorze di Limone

Di piccolalayla

Questo è uno di quei piatti che credo tutti almeno una volta nella vita abbiamo cucinato.. ognuno lo fa in modo diverso e con un numero di ingredienti che può variare… chi ci mette la panna, chi l aglio e chi la cipolla… questa è la mia versione leggera e senza troppi intrugli…per esaltare al massimo il sapore del salmone…


Ingredienti per 4 persone

400g farfalle
200g di ritagli di salmone affumicato
1 cipolla bianca
1 noce di burro
1 ciuffo abbondante di prezzemolo
1 bicchiere scarso di vino bianco
scroza di mezzo limone
pepe nero macinato
sale

Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in uan capiente padella, aggiungere i ritagli di salmone e lasicalro insaporire a fuoco medio, sfumare con il vino e lasciare evaporare aggiungere la scorza di limone a listarelle (ottenuta con un riga limoni o con un pela patate), una bella spolverata di pepe nero e il prezzemolo tritato, e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e saltare il tutto in padella per pochi minuti.

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16 commenti

Dida70 1 Febbraio 2009 - 10:21

Avevo voglia anch’io di un piatto d pasta al salmone oggi … ma ieri l’ho preso al super e l’ho dimenticato al banco salumeria … grr … mi consolerò con le tue farfalle in attesa di provare la tua versione che mi gusta parecchio!
un abbraccio Lallina cara e buona domenica
dida

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Lalla 1 Febbraio 2009 - 10:23

ma daiii dida che peccato!!! va be dai ti rifarai domani… un bacione e buona domenica anche a te!

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Carolina 1 Febbraio 2009 - 10:58

Bellissimo questo piatto. Il profumo del salmone e del limone che si incontrano… Wow!
Buona domenica!

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Simo 1 Febbraio 2009 - 11:00

Dev’essere davvero molto buona e delicata! Senza panna poi…. voglio proprio provare!
Buonissima domenica!

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Lalla 1 Febbraio 2009 - 11:14

carolina ben venuta! si è veramente un ottimo profumo!

simo … la panna spesso e volentieri uccide i sapori anzichè esaltarli… prova e vedrai che differenza!
buona domenica a tutte voi

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dolci a ...gogo!!! 1 Febbraio 2009 - 12:31

adoro le farfalle al salmone con questa punta di limone poi il massimo!!bacioni imma

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Lalla 1 Febbraio 2009 - 12:35

baci a te imma!

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Polinnia 1 Febbraio 2009 - 14:49

buone e leggere!!! ottima idea!

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manu e silvia 1 Febbraio 2009 - 16:07

una buonissima variante: senza la panna e quindi più leggera…e dove il pesce viene esaltato al massimo!
inoltre è anche coloratissima!!
che dire..brava!!!
un bacione

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Prez 1 Febbraio 2009 - 16:41

ciao Lalla, questo è uno dei miei abbinamenti preferiti: salmone e limone…connubio perfetto

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Lalla 1 Febbraio 2009 - 20:02

b sera a tutte
poli sono contenta che ti piaccia
manu e silvia sono contenta che vi piaccia!
grande prez…
bacioni a tutte

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Denise 2 Febbraio 2009 - 09:36

salmone e limone stanno benissimo insieme!! Queste farfalline sono assolutamente da sperimentare!

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Lalla 2 Febbraio 2009 - 10:13

buon giorno denise…
sono contenta che ti piacciano!
un bacione

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Micaela 2 Febbraio 2009 - 14:19

che buoneee! io adoro i primi con il salmone!!! non ho mai abbinato il limone, ottima idea! buon lunedì! 🙂

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angel 2 Febbraio 2009 - 22:36

Ciao! Hummm che fame!
Cé un rigalo per te nel mio blog.
Baci
Angel

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Lalla 3 Febbraio 2009 - 19:45

Mica prova e fammi sapere!
Angel passo volentieri!

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