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Lasagne alle Verdure

Di piccolalayla

La notte di San Silvestro, come ormai da tanti anni a questa parte la passiamo tutti insieme con degli cari amici, ognuno prepara una pietanza e cosi si imbandisce la tavola aspettando il nuovo anno… quest’anno un piatto mi è piaciuto particolarmente le Lasagne alle Verdure… semplicissime e leggerissime proprio per chi come me evita i grassi e proteine ma non si fa mancare nulla in tavola. Per questa ricetta non ci sono degli ingredienti fissi veri e propri perché in base al periodo in cui viene preparata e ai commensali presenti si possono aggiungere e togliere le verdure o sostituirle con quelle che più ci piace.

Ingredienti per 6/8 persone

sfoglie di pasta all’uovo  fresche (x 3 strati)
200g di stracchino (o formaggio morbido)
4 carote
2 zucchine
300g di piselli
300g di fagiolini
300g di pomodorini
300g di zucca gialla
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Tagliare i pomodorini in 4 e tenere da parte.

Tagliare e dadini tutte le verdure, in una grande padella rosolare la cipolla e aggiungere mano mano le verdure portandole a cottura con il dado e un bicchiere d acqua, sfumare con il vino e regolare di sale e pepe, lasciatele leggermente lente cosi le lasagne potranno cuocere senza seccarsi.Disporre su una pirofila un filo d’ olio evo, uno strato di pasta fresca, i pomodorini, le verdure saltate, il formaggio a tocchetti e procedere al secondo strato. Ricoprire con uno strato di pasta e qualche cucchiaita di verdure, infornare a 180°C per circa 30 min coperta da un foglio di alluminio, se vedete che la pasta ha difficioltà a cuocere, aggiungete un pò d acqua o brodo e lasciate cuocere fino ad assormbimento, controllare con una forchetta la cottura della pasta. Al termine togliere la carta d’alluminio e lasciare colorire leggermente la superficie.

Uscire dal forno e lasciare a riposare per 30 min circa cosi da compattarte gli strati… Servire tiepide.

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14 commenti

Denise 28 Gennaio 2009 - 11:10

beh direi che per la dieta di gennaio è ottimo!! Viva la verdura…abbasso i grassi!!!

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dolci a ...gogo!!! 28 Gennaio 2009 - 11:27

insomma lalla ma tu mi vuoi morta!!!!che prelibatezza a quest’ora!!sei mitica,baci imma

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manu e silvia 28 Gennaio 2009 - 11:38

ciao Lalla!
non abbiamo mai mangiato delle lasagne così…ma avremmo sempre voluto farle! ora tu ci hai datoun mtoivo in più: le tue son fantastiche e ci hanno messo una fame!!!
un bacione

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Lalla 28 Gennaio 2009 - 11:42

buon giorno a tutte
sono contenta che vi siano piaciute… io mi sono fatta dare la ricetta ancora con il primo boccone in bocca quella stessa sera… tanto mi sono piaciute!
oltrettutto sono facilissime e veramente leggere l ideale anche per un semplice pranzo!

denise e secondo te perchè le ho preparate??? ormai la dieta regna in casa mia!

imma dai che ci vuole un attimo per farle… e nn credo ti manchi qualche ingrediente!

manu e silvia provatele e ne resterete stupefatte!

baci a tutti

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Micaela 28 Gennaio 2009 - 13:42

mi piace un sacco questa versione di lasagne, io non amo particolarmente i sughi e tutto chiò che è bianco mi fa venire l’acquolina!!!

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Lalla 28 Gennaio 2009 - 14:04

mica allora aspetto con ansia il tuo commento una volta provata questa ricetta ;)!
baci

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VerdePomodoro 28 Gennaio 2009 - 14:13

deve essere davvero buona. Io stavo cercando la ricetta dei cannelloni bianchi di verdure… e questa mi sembra proprio da provare! 🙂

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Lalla 28 Gennaio 2009 - 14:14

ciao verde pomodoro…
bee credo che il risultato sui + o meno lo stesso… spero di esserti stata d aiuto!
baci

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Simo 28 Gennaio 2009 - 14:20

Buonissime e coloratissime….mettono allegria!

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Lalla 29 Gennaio 2009 - 08:59

si è vero!!!
baci!

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Viviana 29 Gennaio 2009 - 16:51

che meraviglia Lalla!!! tempo fa anche io ho fatto le lasagne con le verdure, usando la mozzarella di bufala… sono state un successone 🙂
buonsisssimoo
smackk

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Lalla 29 Gennaio 2009 - 20:34

ciao vivi bella idea quella della mozzarella di bufala… anche non sono tanto per il cuocerla!
baci

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aldarita 30 Gennaio 2009 - 00:48

Secondo te, anche se la dieta ne risente, ci sta bene la besciamella? Grazie

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Lalla 30 Gennaio 2009 - 08:44

ciao aldarita, mi spiace nn so proprio dirtelo ho fatto questa ricetta proprio perchè nn c’è besciamella inquanto io sono intollerante al latte e evito di usarla… poi se posso darti un consiglio provala cosi… e vedrai che il bello di questo piatto sta proprio nella sua leggerezza e nel sapore delicato che ha!

baci e torna presto a trovarmi!

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