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Fettuccine Gialle con Gamberi e Basilico

Di piccolalayla

Mia madre è tornata a casa con un cartocino di gamberetti… volevo provare qualche nuova ricetta ma era ormai tardi per cercare in internet o mettermi a sfogliare i milioni di libri e riveste che ho in casa… cosi ho aperto la dispensa e ho trovato un sacchettino di pinoli e dello zafferano…
Ingredienti per 4 persone

250g di fettuccine all’ uovo
300g di gamberetti freschi
1 pomodoro maturo
1 cipolla bianca piccola
1 spicchio d’aglio italiano
1 cucchiaio di pinoli
1 bel mazzetto di basilico fresco (io avevo quello a foglioline piccole)
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 bicchiere colmo di vino bianco
1 bustina di zafferano
1 noce di burro
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
peperoncino (facoltativo)

Tritare finemente la cipolla e schiacciare l’aglio con il palmo della mano, rosolarlo in una capiente padella con due cucchiai d’olio e una noce di burro fin quando il tutto non sarà leggermente appassito e colorito.
Aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, i gamberi sbusciati, i pinoli, il basilico e un pizzico di peperoncino insaporire qualche secondo a fuoco vivo, versare sopra il vino quasi a coprire, regolare di sale e pepe abbassare la fiamma e aspettare che il vino evapori lasciando la sua restrizione e intanto i gamberi cuociono nel vino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata aromatizzata con una bustina di zafferano (il mio non ha colorito molto) scolarla al dente e saltare i tutto in padella con una manciata di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero appena macinato. Servire decondando con foglie di basilico.

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13 commenti

Prez 27 Luglio 2008 - 13:04

ho già mangiato….ma vedere questo bel piattino mi fa venire ancora fame!!!!
un bacione

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tittina 27 Luglio 2008 - 16:21

mi piacciono molto questi piatti fatti scue scue che sono molto appetitosi..ciao un bacio

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camalyca-la mucca pazza 27 Luglio 2008 - 18:18

Ma cche fame mi stai facendo venire. DammePreparamene un piattone che arrivoooooooooooooooooooooo.

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Polinnia 27 Luglio 2008 - 18:58

se avessi qui ora quel piattino…che bontà !!!!
complimenti per il blog…ti linko tra i preferiti!
passa da me se vuoi, mi farà molto piacere!

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mangia adesso 28 Luglio 2008 - 06:53

grazie lalla

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Lalla 28 Luglio 2008 - 08:54

ciao a tutti
quanti commenti
beee bisogna anche saper cambiare un pò… e giocare con gli ingredienti che si hanno in casa spesso è l unica soluzione!!!

polinnia passo volentieri a trovati e grazie per i complimenti

mangia… un piacere ma aspetto di vedere le foto della casina…

bacioni a tutti
lalla

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Micaela 28 Luglio 2008 - 10:12

buonissime queste fettuccine!! 🙂

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Morettina 28 Luglio 2008 - 13:42

Ho la bava….
Mi ospiti a casa tua????
^_^

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unika 28 Luglio 2008 - 21:17

un bel primo piatto estivo:-)
Annamaria

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Elisa - Basilico&Co. 29 Luglio 2008 - 09:29

gnamm… deve essere proprio buona!

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Lalla 29 Luglio 2008 - 09:59

ciao ragazze
grazie mille per i complimenti…. mi fate sempre diventar rossa….

morettina certo l importante che tu pensi al dolce 😉 ne sforni uno + bello dell altro!

un bacioneee lalla

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Mirtilla 29 Luglio 2008 - 11:45

sempre un ottimo piatto,quando ti mettono dinanzi del pesce crei dei veri capolavori 😉

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Lalla 29 Luglio 2008 - 12:08

mirti mi fai arrossire come sempreeee
un bacione
lalla

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