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Pasta e Fagioli di Casa Mia

Di piccolalayla

Questo è uno di quei piatti poveri che un pò tutti in Italia cuciniamo, ogni famiglia ha la sua ricetta e ogni persona aggiunge gli ingredienti a suo gusto chi le verdure chi le cotiche chi la pancetta e cosi via per ogni regione c’è un ingrediente specifico…

Per me questo è uno dei piatti che mi ricordano l’ infanzia… le giornate estive passate a casa dei nonni, perchè mamma e papa lavoravano tutto il giorno… è li che ho iniziato a vedere le persone ai fornelli, a riconoscere i profumi che ogni mattina sentivo invadere casa…e spesso ho anche appreso qualche piccola ricetta come “a pasta c’ anciova” (la pasta con le acciughe)

Ingredienti per 4 persone

400g di fagioli Pasta nel baccello
200g di pasta corta di grano duro ruvido
1 patata media
1 carota grande
1 cipolla media
1 costa di sedano
1 pomodoro maturo
10 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio italiano
olio evo
pepe nero macinato
sale marino iodato fine

Togliere i fagioli dal bacello, lavarli e metterli in pentola con tutti gli ingredienti tagliati a dadini, corprire con abbondante acqua e porre sul fuoco per circa 60 min a fuoco medio e con il coperchio (in pentola a pressione 20 min dal fischio).

Aggiugere la pasta ai fagioli e portare a cottura per il tempo necessario facendo attenzione a non far attaccare la pasta al fondo della pentola, se il tutto risulta troppo asciutto aggiungere l acqua come si fa per un risotto.

In una ciotolina preparare l olio aromatizzato con le foglie di basilico tagliare grossolanamente, l aglio spezzettato, sale pepe e olio sufficiente.
Aggiungerlo alla pasta a fine cottura e nel piatto per decorare. Servire calda o fredda.

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36 commenti

Dolcienonsolo 14 Giugno 2008 - 12:53

Buona pasta e fagioli

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lauretta 14 Giugno 2008 - 13:06

…brava lalla! il bello è che d’estate la pasta e fagioli si mangia anche a temperatura ambiente…..!

Rispondi
Lalla 14 Giugno 2008 - 13:34

ciao
dolci
si decisamente ottima!!!

lauretta
si è vero e pensa che in una famosa trattoria della mia città la pasta e fagioli riposata è uno dei piatti più gettonati!!!!

baci e buon we

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unika 14 Giugno 2008 - 16:46

completamente diversa da quella che faccio io:-)buonissima la pasta e fagioli… un baciotto
Annamaria

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Maddea 14 Giugno 2008 - 17:20

buonissima la pasta e fagioli…..e col tempaccio di oggi ci sta proprio bene!
Un bacio e buon fine settimana!

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Morettina 14 Giugno 2008 - 20:03

La sana e ottima pasta e fagioli!!!!
Bacino

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tittina 14 Giugno 2008 - 21:12

ottimo questa minestra anche in estate, lasciata raffreddare si addensa e diventa piu gustosa …..ti vorrei invitare a vedere il mio blog
http://tittina.wordpress.com/

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Lalla 15 Giugno 2008 - 10:59

buon giorno a tutti e buona domenica….

Anni allora voglio sapere la tua versione….

Meddea concordo… giusto oggi che avevo deciso di andare a prendere un pò di sole al mare! uff

Morettina… decisamente sana e buona!

Tittina… si è vero da noi la chiamano RIPOSATA…. e con un filino di olio santo è una bombaaa di bontà!

bacioni lalla

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FairySkull 15 Giugno 2008 - 11:39

Me ne mangerei volentieri un piatto !! Ciao lisa

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Mirtilla 15 Giugno 2008 - 14:00

come li fa mamma’!!!!
un bacione cara
ps:io preferisco gli spollichini,bianchi,freschi 😉

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barbaraland 15 Giugno 2008 - 14:05

Ciao! complimenti per il blog. Mi fa piacere vederne uno che abbia questo nome.La sicilia è ricca di profumi…per noi inconfondibili! Anche io sono siciliana, ed anche se non sono una foodblogger, mi piace ogni tanto pubblicare i sapori della nostra regione. Verrò a trovarti di nuovo. A presto B 😉

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Lalla 15 Giugno 2008 - 16:10

ciao ragazze….
fairy… passa a ritirarlo;)!

mirtilla… buoni anche quelli!

barbara… ben venuta e grazie per i complimenti… aspetto una tua nuova visita!

baci a tutti lalla

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lapanciapiena 15 Giugno 2008 - 17:06

mmmm sembra di sentirne il profumo…da fare subito in settimana …baci imma

Rispondi
Lalla 15 Giugno 2008 - 19:03

imma sarebbe una cosa fantastica riuscire a sentire i profumi di ogni piatto
baci lalla

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Taze 16 Giugno 2008 - 00:12

Che bontà! Ma lei può mandare i suoi piatti all’estero? 😉

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irene 16 Giugno 2008 - 07:50

bbbbuona la pasta e fagioli!!!
anche a casa mia usiamo la pasta a tubetti ma la facciamo diversamente!!!
complimenti !
irene

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Micaela 16 Giugno 2008 - 10:42

Buona!!! sana e gustosa! anch’io la faccio spesso a casa ma al posto del basilico metto l’alloro! proverò la tua versione! ciao ciao

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MarkoVale 16 Giugno 2008 - 11:19

Penso che nella sua semplicità, un piatto cucinato con passione diventa speciale. Complimenti.

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Lalla 16 Giugno 2008 - 12:19

b giorno a tutti
che bello leggervi… anche perchè oggi nn è per niente una bella giornata… e forse per qualche giorno non lo sarà… non so se riuscirò a postare…il mio sole si sta oscurando…

taze… spedizioni per l estero… certamente dipende da quanto sei lontano ;)!

irene… sono curiosa di sapere come si fa da te….

mica … con l alloro non l ho mia provata… appena posso ti faccio sapere!!

markov… nella semplicità c’è sempre tanto gusto…

un bacione a tutti
lalla

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Claudia 16 Giugno 2008 - 15:42

non ci posso credere lalla!
ho appena finito di “sbaccellare” i fagioli O_O per la pasta e fagioli di stasera e tu che cosa pubblichi?
marò che impressione ahahah siamo sulla stessa lunghezza d’onda *
bacetti
Cla

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Carla 16 Giugno 2008 - 17:42

Che buona la pasta e fagioli e poi con questo tempo un piatto caldo ci vuole proprio!
Ciao lalla 😀

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Lalla 16 Giugno 2008 - 18:33

claa
spero che lo siamo solo per il cibo… e non per le amarezze della vita…

carla decisamente buona!

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Claudia 16 Giugno 2008 - 18:46

non so a cosa ti riferisci tesoro ma per ora non stiamo passando un buon periodo
ti stringo forte forte
***

Rispondi
Lalla 16 Giugno 2008 - 19:48

claa allora ci siamo trovate anche in questo…
e io stringo te forte forte!!!!

Rispondi
sweetcook 17 Giugno 2008 - 07:06

Sono d’accordo con le altre, a temperatura ambiente in questo periodo è perfetta.
Ciao Lalla:-)

Rispondi
Lalla 17 Giugno 2008 - 11:20

e gia!
baci lalla

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Elisa - Basilico&Co. 17 Giugno 2008 - 13:52

buonaaa a me piace un sacco.. solo che la vedo piu come ricetta autunnale non riuscirei a mangiarla adesso!

Rispondi
Tiziana 17 Giugno 2008 - 14:48

adoro la pasta e fagioli, ne mangerei fino a stare male…. 🙂

complimenti per il tuo blog, è una vita che lo leggo ma non ho mai lasciato una traccia….

ciao e ancora complimenti

Rispondi
ciciuzza 17 Giugno 2008 - 16:19

bravissima Lalla! ha un aspetto invitantissimo!!

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lapanciapiena 17 Giugno 2008 - 16:51

ciao lalla appena puoi passa da me c’è un premio per te:-)baci

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Lalla 17 Giugno 2008 - 17:40

quanti commenti….. grazie a tutti e ben venute alle nuove arrivate!
un bacione lalla

Rispondi
Tiziana 17 Giugno 2008 - 17:53

ciao Lalla…

non vedo l’ora di vedere nuove ricettine…..

Rispondi
Twinky 17 Giugno 2008 - 21:01

che buonaaaaa!!! semplice ma di grande effetto…baci

Rispondi
silvanausa 18 Giugno 2008 - 00:04

buonaaaaaa

Rispondi
Lalla 18 Giugno 2008 - 09:38

grazie a tutte per i commenti:

tizi eccoti accontentata…!

un bacione lalla

Rispondi
Tiziana 18 Giugno 2008 - 09:44

evviva… io adoro i primi!!!!!

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