Questa è una di quelle ricette nate per caso…. buttando in padella gli ingredienti che si trovano a portata di mano fra frigo e dispensa… il risultato è stato ben gradito… cosi che l’ ho riproposta parecchie volte modificandola fino ad ottenere il risultato migliore… la preparo in sostituzione della classica “Pasta con i pomodorini “che si attretanto buona ma dopo un pò stufa pure un pò…
Ingredienti per 4 persone
350 g di fettuccine all’uovo
3 patate medie
10 pomodorini da grappolo
1 pugno di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio italiano
foglie di basilico fresco
peperoncino rosso
pepe nero macinato
olio evo
sale marino iodato fine
Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti regolari, tagliare i pomodori e tenere da parte.
Portare a bollore l ‘acqua in una pentola capiente, salarla e tuffarci le patate per qualche minuto.
Contemporaneamente in una capiente padella rosolare l’ aglio intero con abbondante olio, con l’ aiuto di una schiumarola togliere le patate dall acqua e tuffarle nell’ olio, lasciarle cuocere per pochi minuti, dovranno fare una leggerissima crosticina chiara, aggiungere i pomodori, i capperi e il peperoncino, regolare di sale e procedere a cottura per 10 min con il coperchio, non mescolate il sugo bensi “smuovete” la padella cosi facendo non si frantumeranno le patate, se risultano ancora dure aggiungere un mestolo d’ acqua di cottura della pasta e proseguire fino a cottura ultimata.
Regolare di sale, spoverare con abbondante pepe nero e le foglie di basilico fresco leggermente rotte con le mani.
Cuocete la pasta nella stessa acqua delle patate, regolandola di sale se necessario, scolatela al dente e amalgamare il tutto sul fuoco.
Servire caldo con foglie di basilico fresche per decorare.
29 commenti
delizioso….sono sola a pranzo e avevo deciso per un piatto di pasta…vediamo cosa esce fuori anche senza le tagliatelle…un bacio:-)
Annamaria
Che buone sono le fettuccine??? Bell’idea l’accostamento delle patate con la pasta al pomodoro..qui a Genova si usa abbinare le patate ed i fagiolini alla pasta con il pesto… da provare con il “sughetto”..
Smackkkkkkk
Anni vai tranquilla che qualunque tipo di pasta ci sta benissimo… io avevo da finire un pacco di fettuccine e ho messo giu quelle…
Sere anche io quando ho due minuti in + aggiungo le patate con la pasta al pesto… e devo dire che questa ricetta è nata proprio da quell accoppiamento tanto gradito in casa mia….
bacioni lalla
bella… mi piace…
hai detto patate con la pasta al pesto? io già so che mi piace e la proverò…. 🙂
una domanda ma come fai ad impiattare così bene?? hai qualche trucco??
tiziana…
non hai mai assag patate e pesto…. è l accoppiata perfetta… tagli le patate a tocchetti le butti nell acqua bollente salata della pasta appena riprende il bollore butti giu la pasta e lasci cuocere per il tempo necessario…. scoli e condisci con il pesto fresco! gram che meraviglia
per l impiattamento… nessun trucco…. prendo e verso…. a quel che esce esce…non è ne curato ne da grande chef ma è veramente quello che metto in tavola!!!!
bacioni lalla
facile come preparazione….
quando impiatto io non sai mai cosa può succedere… 🙂
ma sto imparando a non sbrodolare in giro 🙂
buonissima! mi piace l’abbinamento della pasta e delle patate! io la faccio uguale ma non metto i capperi. proverò anche questa variante! poi anche la versione bianca con il pesto è fenomenale!! la faccio sempre!
tizi tutto è facile basta metterci tanto tanto amore….
per i piatti sporcare fa parte dle divertimento….;) e pulire che è seccante!
mica come abbiamo sempre detto le cose semplici sono le migliori… e le + gradite!
un bacione lalla
Ma che buone! Adoro la pasta con le patate e pesto, perchè non anche col pomodoro? Ci proverò.
Ciaoo, Alex
lalla io ogni sera dico sempre la stessa frase.. “che Dio benedica chi ha inventato la lavastoviglie”… santo subito….
ciao alex
vedo che questa ricetta ha stuzzicato un pò tutti…
tizi santa lavastoviglie!
baci
Mi piace qusto del sughetto…..brava! Baci
Fai sempre delle paste spettacolari !!! Ciao lisa
una spolverata di formaggio grattuggiato e divorerei il piatto!
irene
ciao ragazze
roxi… anche a mio fratello piace molto….avete anche gli stessi gusti per il formaggio ;)!!!
grazie lisa… più che spettacolari io dire semplici e genuine… con gli ingredienti che la terra ci da…
irene devo dire che nn ci sta male per niente il formaggio…
baci a tutti lalla
Lalla , mi son persa ad adorare il tuo piatto di pasta e mi son dimenticata di dirti che da me c è un pansierino che ti aspetta…passa se vuoi!
ciao
irene
Buonissimo!
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ciao un bacione a presto
ma bello cosi solo in siciliana può pensarlo
ciao a tutti
grazie per il commentoooo
un bacioneee lalla
Magnifico piatto sublime ^_^
buone e belle!!!!!!!ciaoooooo
sono le 8.51,invece di una buona brioche mio trovo a asbavare su un piatto di fettuccine….cattiva lalla!!
Buon giorno a tutte
Morettina… dai nn esagerare…
Manu da quanto tempo!
Mirtilla è raro che da me troverai qualcosa di dolce di prima mattina…. io nn faccio mai colazione… solo caffe a bidoni da 2lt!
un bacione lalla
Già, è un’ottima alternativa alla pasta con i podorini, e poi con le patate chissà quanto saranno buone:-)
io ti consiglio di provarle… ;)!
baci
che bellezza! mi hai dato pure una bella idea 😉
poi ti diro’ 😀
ok ci conto!
baci