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Spaghetti alla Chitarra con Spada e Pistacchi di Bronte

Di piccolalayla

Da quando ho preparato la prima volta gli Spaghetti alla Chitarra con il pesce… in casa ne siamo diventati schiavi… letteralmente… almeno una volta la settimana sono sulla nostra tavola (come potete ben vedere!!)…Tento sempre di variare gli ingredienti e spesso mi aiuto con quello che trovo in casa… cosi che oggi ho provato un nuovo accostamento che mi stuzzicava da un pò…in dispensa c’è gia da qualche tempo un bel barattolino verde…. contenente Pistacchio di Bronte (regalo del mio papi, direttamente da Bronte!)… Solitamente lo uso per fare la Pasta Pistacchi e Salvia… ma oggi volevo proprio sbizzarrirmi ed ecco il risultato!


Ingredienti per 4 persone

500g di spaghetti alla chitarra freschi
300g di pesce spada a dadini
1 spicchio d’aglio
5 pomodorini pachino
4 cucchiai di Pistacchio di Bronte tritato
1/2 bicchiere di vino bianco friz.
1 ciuffo di prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
In una capiente padella rosolare in abbondante olio l’aglio intero e schiacciato, prima che prenda colore toglietelo e buttare dentro i pomodorini tagliati in due (ho preferito lasciarli grandi per giocare un pò con i colori), fate cuocere per 5 min circa, quando le bucce saranno leggermente rotte aggiungete il pesce e alzate la fiamma, cosi da far colorire il tutto, sfumate con il vino bianco. Regolare di sale e pepe e e cuocere per altri 5 min. trascorso il tempo il pesce risulterà bello colorito e il sughetto si sarà rappreso, aggiungete 1/2 dei pistacchi e un ciuffo di prezzemolo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con un filo d olio evo (evita che si attacchi in cottura), per il tempo necessario. Scolarla accuratamente e saltare il tutto in padella per qualche minuto. Disporre nei piatti e servire spolverando il pistacchio tritato sulla superficie.

Cucina Regionale

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32 commenti

cleo 24 Maggio 2008 - 14:33

Ma che buono!!
Veramente da provare,
putroppa é difficile trovare la spada qui….

Rispondi
cleo 24 Maggio 2008 - 14:34

Volevo dire purtroppo

Rispondi
Lalla 24 Maggio 2008 - 14:53

ciao cleo… bee il pesce fresco mi spiace ammetterlo non può essere sostituito con nulla al mondo…
un bacione lalla

Rispondi
mangia adesso 24 Maggio 2008 - 17:33

BUONOOOOOOOOOOOOOOOO
il pesce spada mi piace tantissimo

ciao come va

di sicuro ti ruberò questa ricetta
dato che anch’io ho ancora un barattolino di pistacchi di bronte

(rimanenze di una vacanza che stava per finire in tragedia per fortuna abbiamo solo dovuto buttare la macchina)
io però di solito i pistacchi li uso per fare i dolci
però proverò questo accoppiamento

baci a presto

Rispondi
Melina2811 24 Maggio 2008 - 17:43

Visto che domani, come ogni domenica, non ci sarò, auguro a tutti buon fine settimana. Maria

Rispondi
sweetcook 24 Maggio 2008 - 20:25

Mamma mia lalla, ma come fai a stupirmi ad ogni post??? Questo primo è da urlo :O
Ciao e buon we!

Rispondi
Lalla 25 Maggio 2008 - 11:21

Mangia adesso… mi dispiace… questi brutti ricordi sono difficili da cancellare!

Maria ben venuta.. e buona domenica anche a te.

sweet… tu nn sei da meno nello stupirmi….

un bacione a tutte

Rispondi
marcella candido cianchetti 25 Maggio 2008 - 11:35

che buona questa versione ho appena postato una ricetta sicula buona domenica

Rispondi
Lalla 25 Maggio 2008 - 11:44

ciao marcella
ora passa a guardare sono curiosissima!
un bacione lalla

Rispondi
marcella candido cianchetti 25 Maggio 2008 - 11:50

cosi hai risolto la cena contenta per te buona domenica

Rispondi
biancorosso 25 Maggio 2008 - 12:34

Ciao Lalla,

Mi chiamo Marianna e ti leggo dal Giappone!

Ho trovato oggi il tuo bellissimo blog, e ho gia’ sperimentato una delle tue ricette: le penne agli aromi! Beh, che dire? Erano FAVOLOSE e profumatissime!

Ti ho lasciato un commento sotto il tuo post dedicato a quella ricetta, ma per paura che ti possa sfuggire ho pensato di lasciartene uno qui sotto al tuo post piu’ recente.

Ciao Lalla, ancora complimenti per il blog!

Un saluto da Tokyo,

Marianna

Rispondi
Lalla 25 Maggio 2008 - 12:45

Ciao marianna
non ci crederaiii ma anche io oggi a pranzo ho fatto quelleeeee…. sono veramente trepitoseeeee….
praticissimeee e sopratutto sono un ottimo piatto per quando arrivano amici imprevisti!!!!

grazie mille per il commento e spero che tornerai presto a trovarmi e proverai tante altre ricette….

un bacioneee lalla

Rispondi
marjlet 25 Maggio 2008 - 13:08

evvai! ancora pistacchi… e sono contenta quando si promuovono ricette salate con questo nostro oro meraviglioso! la tua pasta dev’essere divina!
un bacio
lety

Rispondi
Anonymous 25 Maggio 2008 - 16:24

ciao lalla, non sono una food-blogger ma ti seguo tanto e anch’io, come Marianna ti ho lasciato un post sotto la ‘Torta morbida al cioccolato’ volevo un chiarimento perchè non è venuta proprio ‘morbida’ ecco!se mi rispondi te ne sarò gratissima!!!
complimenti ancora
dida70

Rispondi
Lalla 25 Maggio 2008 - 17:58

lety…
il pistacchio salato… meglio di quello dolce!!!!

dida70… grazie di avermi lasciato un commento scusami se nn l ho visto… vado a guardare e ti risp immed!

baci lalla

Rispondi
Morettina 25 Maggio 2008 - 18:21

Questo primo piatto è divino!
Nè vorrei un bel piatto!!!!

Ciao :-)))

Rispondi
Lalla 25 Maggio 2008 - 18:30

MORETTINAAAAAAA arrivi tardiiii gia stata spazzolata da un paio d ore… sarà per la prossima volta!
baci lalla

Rispondi
max-buck-office 25 Maggio 2008 - 20:24

Fa niente se Morettina è arrivata in ritardo, il Mat era lì un’ora prima ed ha mangiato tutto usando il suo escavatore.
Ti assehno 3 cucù ….

Rispondi
marcella candido cianchetti 26 Maggio 2008 - 06:33

buon inizio di settimana

Rispondi
Maddea 26 Maggio 2008 - 09:01

Ciao carissima,
semplicemente favolosi!
Un bacio e buon inizio settimana!

Rispondi
unika 26 Maggio 2008 - 09:11

lalla ma che meraviglia questo piatto di spaghetti…dovresti invitarmi a pranzo da te:-) buon lunedi
Annamaria

Rispondi
Mirtilla 26 Maggio 2008 - 09:11

che favola!!!
mamma che appetito alle 10.00 del mattino!?!

Rispondi
Lalla 26 Maggio 2008 - 10:12

ciao mat
bravoooo ora neache + le posate si usano? direttametne con l escavatore… neache nei cantieri!!!!
cosa sono i tre cucù?

Marcella e Meddea buon inizio settimana a voi!!!!

Annamaria tranq che invito anche te a pranzo!

Mirtilla… alle dieci sarebbe meglio cornetto e caffe…. che un piatto di spaghetti…

bacioni a tutti!!!

Rispondi
Morettina 26 Maggio 2008 - 10:18

Buon inizio settimana!!!!!! Baci

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Lalla 26 Maggio 2008 - 10:26

Cara Morettina buon inizio settimana anche a te…
bacioni Lalla

Rispondi
Maria Giovanna 26 Maggio 2008 - 10:28

Ciao, come stai, passavo di qui e volevo farti un salutino.

Passione&Cucina

Rispondi
Lalla 26 Maggio 2008 - 11:00

un bacione a te Mariagiovanna
torna presto a trovarmi!!!!
lalla

Rispondi
biancorosso 27 Maggio 2008 - 03:47

Ciao Lalla!

Grazie per avermi risposto!

Ma e’ una coincidenza incredibile!!!
E comunque hai ragione: quelle penne preparate cosi’ sono veramente strepitose!

Provero’ sicuramente altre tue ricette!

Grazie per avermi linkata, Lalla! Ti ho linkata anch’io usando il tuo bellissimo banner coi limoni! 😉

Marianna

Rispondi
Lalla 27 Maggio 2008 - 08:19

Grazie mille Marianna
un bacioneeee lalla

Rispondi
Giovanna 29 Dicembre 2009 - 19:46

ma che bontà!!!! non vedo l'ora di provare, ho in casa tutto, compreso pesce spada di Alicudi!!!!

Rispondi
sarastefani 4 Marzo 2011 - 14:06

Ho preparato questo piatto, peccato averlo mangiato in pochi minuti, ci è piaciuto tantissimo e lo rifarò molto presto.
Nel tuo blog ho letto tantissime ricette che sembrano ideate per i miei gusti, temo che troverai i miei ringraziamenti spessissimo in futuro.
Grazie, Sara

Rispondi
Lalla 4 Marzo 2011 - 14:34

ciao sara sono conrtenta che ti sia piaciuta e spero di rileggerti prestissimo!
un bacione lalla

Rispondi

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