Muffin ricotta e limone

Ingredienti per 9-10 muffin

200 g di farina 00
1cucchiaino di lievito
100 g di burro
1 uovo
150 g di ricotta
150 di zucchero
1 limone non trattato ( servono scorza e succo).

Lavare e asciugare il limone, grattugiarne la buccia e spremerlo. Mescolare gli elementi secchi cioè farina e lievito da una parte e quelli umidi (uovo,zucchero, ricotta, burro, succo e bucca di limone) dall’altra, quindi si aggiunge il secco all’ umido senza insistere tanto a mescolare.Versare il composto ottenuto negli stampini e in forno per 20-25 minuti a 180°C.
Spolverare di zucchero a velo e servire!

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