400g di fettuccine all’uovo o fresche
2 zucchine
2 confezioni di pancetta affumicata a dadini
2 spicchi d’aglio italiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano+ 1 tazzina d acqua calda
sale marino iodato
pepe nero macinato
prezzemolo fresco tritato
formaggio grattugiato
mondare e tagliare le zucchine a dadini nn troppo piccoli
rosolare in abbondante olio l aglio intero aggiungere le zucchine e portare a cottura per circa 10 min rigirando di tanto in tanto nn devono friggere bensi stufare….
trascolrso il tempo aggiungere lo zafferano sciolto in acqua e alzare un pò la fiamma aggiungere i dadini di pancetta e rosolare il tutto a fuoco vivo
quando la pancetta sarà imbiancata sfumare con il vino a fuoco vivo aggiungere un abbondante manciata di prezzemolo tritato e slatare la pasta….
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superrrrrrrrrrrrrrr buonissimaaaaaaaaaaaaaa