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Liquore al cioccolato con riccioli di panna

Il dolcino di fine pasto è d’oblico soprattutto se si è a cena con amici…. ma quando si organizza il tutto in meno di 10 min alle 10 di sera… o il dolcino è pronto o occorre far senza!
Un ottimo rimedio è tenere a portata di bicchiere un buon liquore goloso e cosa lo rende ancora  più goloso???? un bel riccio di panna montata.
Sono anni ormai che preparo questa ricetta dopo averne provate mille altre che nn mi hanno dato nessuna soddisfazione… alle volte troppo solido, altre troppo liquido altre ancora troppo alcool… questa per me è la ricetta perfetta, denso e cremoso al punto giusto!!!!
Ingredienti per 1lt di liquore

Scaloppine di Vitello al Marsala

Come sapete nn amo particolarmente la carne, anche per questo sul mio blog le ricette di carne sono veramente poche… solitamente è proprio quella cotta nelle padelle/ pentole/ tegami che nn mi piace perchè perde il suo aroma e la sua tenera succulenza per intenderci per me se carne deve essere deve essere quella seria… tipo fiorentina!
cmq una delle poche cose che mangio volentieri cotta in padella sono le scaloppine forse perchè sono veloci e profumate e se la carne è quella giusta si sciolgono in bocca che non occorre neache masticare…si possono fare in qualunque modo e in qualunque forma con mille spezie e mille profumi diverse a casa mia si fanno spesso cosi, accompagnati da semplici verdure lesse o al vapore:

Ingredienti per 4 persone

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Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato

Tra tutti i dolci possibili e immag gelati e semifreddi sono i miei preferiti… e ogni volta che ceno in uno dei miei ristoranti preferiti, tutto rigorosamente a base di pesce, non posso non terminare la serata con questa meraviglia prodotta da loro, cosi dopo mille ricerche su libri, ricettari di cucina tipica siciliana e internet ho trovato la ricetta e finalmente quando è arrivato il momento giusto per produrla ho messo mani!!!
Ingredienti

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Mezzo Freddo


Il caffè è qualcosa a cui un buon 70% degli italiani non rinuncerebbe mai…. ma d’estate non è proprio il massimo del piacere… se fuori ci sono 40°C… cosi si passa a quello freddo….
che non è caffè caldo raffreddato con i cubetti di ghiaccio come ho visto fare a qualcuno ma del vero caffe gelato al punto giusto…..
Sicuramente in casa è più difficile riprodurlo come al bar per via dei frighi con diverse temperatura ma ci si può provare con un pò di pazienza….

1 moka da 4 tazze
zucchero qb
acqua 1/4 del caffè
panna montata

Preprare il caffe come è classico fare con la moka, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare per una mezzoretta, una volta freddo versare dentro un bott di plastica o vetro e aggiungere l’acqua scekerandolo leggermente, posizionare in frizzer per qualche ora… all’occorrenza uscirlo dal frizzer è attendere qualche minuto scekerandolo energicamente fino ad ottenere un composto cremoso, versare nelle tazzina di vetro e decorare con un ricciolo di panna montata.