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Un pò di macrobiotica…Riso basmati con verdure

Dopo le feste si sà, riprendere un alimentazione leggera e sana per smaltire grassi e zuccheri è importante .. cosi ecco una ricetta macrobiotica semplicissima e colorata che ci rimette in forma e soprattutto ci mette di buon umore ;)… senza dimenticarsi dell’importante apporto che i semi danno al nostro corpo in proteine e sali minerali!

Ingredienti per 4 persone

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Minestrone Cremoso al Pesto di Basilico

Ok ok sta per arrivare l’estate, occorre mettersi in forma per la prova costume … quindi che ne dite di un bel piattone di minestrone depurante?? si lo so non a tutti piace ma cremoso e saporito?? dai non potete dir di no ad un piatto cosi!!!!

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Ravioli di Zucca con Spinaci e Mozzarella di Bufala

Sono un amante della pasta e adoro quella ripiena soprattutto se con farciture diverse dalla classica carne, il bello di queste pasta che sia con un semplice burro e salvia che con qualcosa di più complicato danno un ottimo risultato in pochissimi minuti… che ne pensate di questa versione??? a me è piaciuta molto… soprattutto per l’accostamento del dolce della zucca con il sapore cosi particolare della mozzarella di bufala….

 

Ingredienti per 2 persone

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Tagliolini di grano saraceno con Minestrone al Rosmarino

All’ inizio doveva essere un semplice minestrone… ma mentre affettavo le verdure mi sono detta uff ma sempre la stessa cosa… cosi ci ho aggiunto un pò di profumi….Rosmarino…. per dargli qual sapore in più… mentre cuoceva beato nella sua pentola, ero nella dispensa alla ricerca di pasta piccola da buttarci dentro una volta cotto… e invece sono tornata con una boccia di farina di grano saraceno… prima cosa che mi è venuta in mente…Maltagliati… e cosi inizio ad impastare, monto la mia bella Atlas 150 della Marcato sul tavolo e inizio a lavorare l’impasto… ecco delle sfoglie perfette belle ruvide e profumate …si lo confesso io ho un debole per il grano saraceno… e oltre tutto è difficilissimo da trovare in commercio nella mia città, quel sacchetto di farina è stato una visione che non mi sono potuta lasciare scappare….come una volta con quella bella sfoglia sotto le mani e guardando i dentini della mia trafila standard non potevo farmi scappare quest occasione meravigliosa…ed ecco i miei tagliolini….

Ingredienti per 4 persone

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Miglio con Zucca e Spinaci

adoro i cereali… ma nn tutti li riesco a trovare al normale supermercato… cosi ogni volta che vado dal biologico ne faccio scorta… qualche settimana fà ho comprato il miglio…l’ ho sempre magniato preparato da altri e lo adoroooooo… cosi mi sono messa su internet alla ricerca di una ricetta che potesse dare il meglio di se…ed ecco che ho trovato forse una delle più classiche ricette… quella con la zucca a cui ho aggiunto gli spinacini freschi.

Ingredienti per 4 persone

Quiche di grano saraceno con funghi e spinaci

Forse non è la ricetta più indicata con questo caldo, si lo ammetto sono tutti ingredienti un pò invernali…. ma per me le torte salate, le quiche e tutti i tipi di rustici che posso preparare in anticipo sono una benedizione (altrimenti finirei a mangiare pizza a pranzo e pizza a cena)… una volta pronta la lascio a riposare in frigo e tornata dai miei impegni… inforno e mentre lei cuoce io ho il tempo di una doccia e di rilassarmi 10 min prima di cena.

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

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Risotto Seppie e Biete con Scorza di Limone

Tutto nasce quando apri il frigo e trovi qualche avanzo della sera prima… ma se provi a riproporlo nella stessa versione sai che rimarrà li ancora un pò … le biete bollite a casa mia non mancano mai…quindi una volta si fa questa, un altra volta si prepara un contorno, una volta finisce dentro una base salata, ma questa volta avevo voglia di sperimentare qualcosa di diverso e allora ho aperto il frizzer passiamo a rassegna i nuovi cassetti (Si perchè ho dimenticato di dirvi che qualche sett. fà abbiamo cambiato la cucina e ora ho un frigo e un frizzer dove per le mie piccole dimensioni mi ci perdo…quando finirò di sistemarla come più mi piace ve la mostrerò!!!)… uno verdure, uno pesce e uno carne si forse sono troppo metodica nell’organizzare gli spazi ma cosi so dover devo andare a cercare:… carne passo… verdure li ho già …l’ultimo pesce … è rimasta quella mezza busta di seppioline piccine pulite e simpatiche da questa ricetta… ed ecco tutto in pentola…

Ingredienti per 4 persone

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