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Ravioloni allo Speck e Pesto al Pistacchio

Di piccolalayla

Fuori è brutto tempo, piove! qui al mare è tutto tanto triste… la spiaggia è deserta, le nuvole sono scure il mare ha un tono un pò spento e il sottofondo il rumore dei tuoni…. che ne dite allora di rallegrare questo lunedi con un buon piatto d pasta ripiena … pronta in un attimo per portare in tavola tanto sapore con il minimo sfozo e ridare il sorriso anche con questa giornata cosi triste…

Ingredienti per 2 persone

250g di ravioloni allo speck
1 porro
1 noce di burro
1 bicc di vino bianco
2 CC di pesto di pistacchi e mandorle home made
1cc di foglie di salvia
2CC di panna gran cucina alla soya o classica Codap
pepe nero Tec Al
sale

Granella di pistacchi

Sciogliere il burro in una capiente padella rosolare il porro fino a farlo sciogliere aggiungere il vino e lasciarlo stufare con un pò di sale e pepe., quando sarà ben evaporato aggiungere la salvia e il pesto di pistacchi, amalgamare il tutto con la panne dell’ acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e passarla in padella con la crema. Servire il tutto caldissimo con una spolverata di granella di pistacchi.

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9 commenti

manuela e silvia 23 Luglio 2012 - 12:40

Hai ragione, anche qui il tempo è pessimo e c’è pure tanto vento freddo!
Ci vuole proprio un’ottima pasta ripiena, con un pesto tutto siciliano! home made poi dev’essere ancora meglio!
noi facciamo fatichissima a trovarlo dalle nostre parti….se te ne avanza un pò però…. 😉
un bacione

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piccolalayla 23 Luglio 2012 - 13:42

in questo momento anche io sono a corto di pistacchi… spero di trovare quelli buoni al più presto… tranq vi avverto ;)! Baci baci

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Silvia 24 Luglio 2012 - 18:26

Io tuoi ravioloni mi fanno venire l’acquolina in bocca…ma sai che forse scendo in Sicilia per 1 settimana ad agosto per me sarebbe la prima volta (in vacanza con 1 mia amica, il mio compagno invece lavora e non può, stiamo pianificando in questi giorni) Un abbraccio SILVIA

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piccolalayla 26 Luglio 2012 - 09:21

Ciao Silviaaaaaaa sono contenta che vieni giu … se decidi di stare nei pressi di messina… vieni a trovarmi sulla spiaggia più bella del mondo… Torre Faro… io lavoro li tutti i giorni al diving center!!!
baci LA

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Silvia 2 Agosto 2012 - 16:55

ciao carissima, io sono con un tour organizzato che in pullman ci porterà a visitare 16 città…scrivimi in privato e ci scambiato i numeri dei cellulari, se sarà possibile almeno ci incontreremo, ne sarò ben lieta, ciaooooooooooooooo!

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piccolalayla 3 Agosto 2012 - 10:50

Ciao Silvia sarebbe bello ma sfortunatamente io lavoro gran parte della giornata… quindi la vedo un pò difficile.. chissa che una delle tappe non sia giusto la mia amata spiaggia ;)!!!! a presto LA

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germana 24 Luglio 2012 - 20:38

Solo sapere che ci sono i pistacchi…wow! Con il nostro clima questa ricetta è favolosa, credo che la farò nei prossimi giorni!!

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piccolalayla 26 Luglio 2012 - 09:21

Siiiii pistacchi ovunque!! baci

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Calogero 27 Agosto 2012 - 13:42

Magari un dì coltiverò il pistacchio…

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