Casarecce con le Biete

Questa è una di quelle ricette svuotafrigo e al tempo stesso fa parte della cucina povera campagnola… quante volte vi siete trovati un rimasuglio di verdure lesse nel frigo della sera prima e diciamocelo anche…. un pò stufa rimangiarle nella stessa maniera….cosi la cosa più semplice è passarle in padella con un pò di quello che abbiamo a disposizione, buttarci dentro un pò di pasta e via a spadellare a tutta birraaaaa!!!!

Ingredienti per due persone

1 mazzetto di bietole lesse
180g pasta corta di grano duro
1 spicchio d’aglio italiano
2 cucchiai di polpa di pomodoro
1 peperoncino secco
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo

formaggio grattugiato

In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con il peperoncino, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate andare qualche minuto con un pizzico di sale, aggiunte le biete scolate e saltate il tutto in padella per un paio di minuti a fuoco vivo…

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto preparato. Servire spolverando cn del formaggio grattug.

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7 pensieri su “Casarecce con le Biete

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