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Ragù Piccante di Pesce Spada e Alici

Di piccolalayla

Era avanzata una fetta di pesce spada un pò misera per farci un secondo… ho messo una padella sul fuoco, tagliato il pesce a dadini ed ecco a voi un primo saporitissimo e profumato….
Ingredienti per 4 persone

300g pasta corta ruvida
100g pesce spada
4 alici sott’olio
10 pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio italiano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo abbondante di prezzemolo
1 pugno di capperi
1 peperoncino
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

In una capiente padella rosolare uno spicchio d’aglio intero e schiacciato con il palmo della mano, aggiungere le alici e il peperoncino sminuzzato, lasciando che il tutto si sciolga, aggiungere i dadini di pesce spada e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i pomodorini pachino tagliati in 4 e aspettare un min cosi che buttino la loro acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciarlo sciogliee nell’ acqua dei pomodorini mescolando accuratamente.

Lavare sotto l’acqua corrente i capperi e aggiungerli al sugo con una spolverata di pepe nero. Lasciare cuocere il sugo per 20 min a fuoco lento e con il coperchio. Trascorso il tempo aggiungere prezzemolo e regolare di sale e pepe.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e condirla saltandola in padella con il ragù. Servire calda.

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13 commenti

Micaela 7 Agosto 2008 - 10:30

CHE BONTà… adoro i sughi di pesce, il mio preferito è quello con i gamberoni!!! ma anche questo dev’essere fantastico!
approfitto per salutarti perchè domani posto l’ultima ricetta e poi parto, torno in Puglia per tre settimane! Se riesco posterò qualcosa anche da lì altrimenti ci rivedremo il 1° settembre!! approfitterò per farmi mega scorpacciate di pesce e soprattutto non vedo l’ora che il mio caro maritino vada a pescarmi i ricci!!!

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Lalla 7 Agosto 2008 - 10:36

ciao tesorooo
che bello sentirti cosi felice …
beee allora buone vacanze e mangiati tanto buon pesce
un abbraccio grande grande e divertiti!
bacioniii lalla

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irene 7 Agosto 2008 - 10:44

il tuo blog sa di mare!!!
irene

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Tittina 7 Agosto 2008 - 10:44

ragu’ da leccarsi le labbra…. l’hai descritto benissimo e fantastica la presentazione…un bacio

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Elisa - Basilico&Co. 7 Agosto 2008 - 10:51

Buonoo BUonooo BUOnOOOOO!!!
mi fai venire voglia di mare!!!

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manu e silvia 7 Agosto 2008 - 11:18

Bè, le idee semplici son sempre quelle che danno i risultati migliori!!!E questa è una di quelle!!!

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Lalla 7 Agosto 2008 - 12:08

ciao ragazze
nn pensavo riscuotesse tanto successo questa ricetta… vi assicuro che è tanto seplice quanto buona e sopratutto gustosissima e profumatissima
un bacioneee e buon mare a tutti!

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NIGHTFAIRY 7 Agosto 2008 - 12:57

Questo pitto sa proprio di estate!Merviglioso!

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Lalla 7 Agosto 2008 - 13:07

grazie nigth
bacioni lalla

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camalyca-la mucca pazza 7 Agosto 2008 - 14:48

Non si fa così! Ma che non sai che non ho ancora pranzato? Mi vuopi forse far svenire?
Troppo buoni!

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Mirtilla 21 Agosto 2008 - 11:49

bella!!!
da fare quanto prima,la vena piccante col pesce ci sta d’incanto 😉

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Lalla 24 Agosto 2008 - 12:23

cama
perdono nn volevo farti smuovere i succhi gastrici prima del tempo…

mirti
si è vero il piccante insaporisce e profuma rendendo tutto ancora + buono ma attenta a non esagerare nn a tutti è gradito

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caravaggio 31 Agosto 2008 - 08:08

mi stò leccando i baffi se ti và pasa da me cè ricettuzza tutta sicula buona domenica

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