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Spaghetti ca’ Cucuzza Longa

Di piccolalayla

 

Altra ricetta di cucinare regionale…. sarà che per ora ho voglia di sapori semplici ma gustosi… facili da cucinare e soprattutto che mi facciano sognare il caldo sole d’ estate… che quest’ anno fatica ad arrivare (l’anno scorso di questi tempi avevo gia fatto il primo bagno e la prima tintarella)… invece fuori sembra di essere a febbraio altro che aprile!!!!Per questa ricetta si dovrebbe usare un tipo particolare di zucchina, che qui da noi si chiama cucuzza longa (zucchina lunga), un prodotto della terra tipico siciliano che difficilmente viene coltivata e commercializzata fuori dall’ isola…. ma che si può sostituire con le classiche zucchine.

Ingredienti per 4 persone

400g di spaghetti di grano duro ruvidi
1/2 zucchina lunga siciliana (o 2 zucchine medie)
2 spicchi d’aglio italiano
olio evo qb
peperoncino o pepe nero
abbondante prezzemolo tritato
sale marino iodato fine

abbondante ricotta salata o pecorino
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Lavare e tagliare a rondelle le zucchine, di circa 3mm, senza privarle della buccia.

In una capiente padella riscaldare abbondante olio evo, risolare l’ aglio intero fino a che non avrà preso colore, eliminarlo.Aggiungere le rondelle di zucchine, lasciarle colorare da entrambi i lati.Una volta ben dorate mettere a riposare su un foglio di carta da cucina a perdere l’ olio di frittura e salare.

Portare a cottura gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli nella padella con l’olio di cottura delle zucchine, aggiungere pepe nero o peperoncino, una spolverata di prezzemolo tritato e 3/4 delle zucchine fritte saltare il tutto e impiattare. Servire caldo decorando con le zucchine tentute da parte.

A scelta potete usare ricotta salata o pecorino per terminare il piatto con quel tocco di sapore.

Cucina Regionale
Sicilia
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Dimenticavo di dirvi che con
questa ricetta partecipo al MeMe a cui mi ha invitato Mirtilla
sul suo bellissimo blog Angolo Cottura
a questo punto dovrei rilanciarlo e i nominati in questione sono:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • e tutti coloro che lo volessero fare… a cui ho dimenticato di dare la nomination!

 

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35 commenti

Maddea 17 Aprile 2008 - 15:56

Ciao cara, passa da me che devi ritirare un premio!

Rispondi
Imma 17 Aprile 2008 - 16:33

Lalla questo piatto buonissimo lo facciamo anche a Napoli con dei semplici zucchini. La semplicita’ e’ l’anima di questo piatto!

Rispondi
Lalla 17 Aprile 2008 - 17:54

ciao ragazze

meddea arrivooooo!!!!!

imma sono i piatti poveri della terra… e spesso ci dimentichiamo di come si fanno…!

baci lalla

Rispondi
Anonymous 17 Aprile 2008 - 18:10

Hmmmmmmmm…BUOOONAAA!!! Che voglia che mi hai fatto venire! Ma qui da me (Palermo)ancora la zucchina longa non mi sembra di averla vista…
Meg

Rispondi
Lalla 17 Aprile 2008 - 18:11

Meg
ancora è presto … per quel tipo di zucchina… non essendo un prodotto da serra,… la trovi sul banco dle mercato solo nella stag giusta!
ma tranquilla anche con le zucchine normali viene una favola!

baci lalla

Rispondi
Cipolla 17 Aprile 2008 - 18:12

Bel piatto, semplice e gustoso! Anche io ho tanta voglia di primavera e di un po’ di caldo. Questo inverno non finisce mai!!!

Rispondi
Imma 17 Aprile 2008 - 19:13

Partecipero’ senz’altro a questo gustoso meme; ho solo bisogno di pensarci su!!!!

Rispondi
viviana 17 Aprile 2008 - 22:31

ma la zucchina longa è quella lungalungalunga verde chiaro? ‘a cucuzzedda? questa?
perchè questa l’adoro!!!!
Ciao Lalla, piacere di conoscerti

Rispondi
Ely 17 Aprile 2008 - 22:58

buona buona buonissima e complimenti per il premio!

Rispondi
Mirtilla 18 Aprile 2008 - 07:39

ottima ricetta!!!
e grazie per i mille complimenti che mi hai fatto,sei dolcissima..

ah per questo piatto,guarda unpo’che variante mi ha passato un amico
http://angolocottura.blogspot.com/2008/01/oggi-in-cucina-salvo-salamone-per-gli.html

Rispondi
Lalla 18 Aprile 2008 - 08:21

B giorno a tutte,

-Cipolla…Mare soleeeee caldooo estateeeee!!!! basta altirmenti piango come quelli della crociera C.!!!

-Imma …tutto il tempo che vuoi… l importante è partecipare…

-viviana ben venuta….credo che parliamo della stessa cucuzza longa… mi spiace ma nn vedo il link che mi hai lasciato!

-Ely…cose semplici grande sapore… e grazie mille!!

– Mirtillaaaaa…. arrivooooo!

baci lalla
e un buon we a tutti!

Rispondi
caravaggio 18 Aprile 2008 - 08:44

la mia adorata sicilia che voglia di pasta ‘ca cocuzza!oppure di cocuzza ‘ca cipudduzza buon fine settimana vasuneddi

Rispondi
Claudia 18 Aprile 2008 - 09:25

naaaaaa!
questa pasta è un classico, buonissima e intramontabile
bravissima
grazie per l’invito al meme
:*

Rispondi
Lalla 18 Aprile 2008 - 09:26

ciao caravaggio
vedo che questa ricetta ha smosso tanti animi … e tanti ricordi!
buon we a te
baci la

Rispondi
Lalla 18 Aprile 2008 - 09:27

cla … postiamo insiemee
e si come poteva mancare nel mio grande ricettario uno dei classici dal profumo tutto siculo???

voglio proprio vedere cosa ci proponi per questo meme!
baci lalla

Rispondi
salsadisapa 18 Aprile 2008 - 09:38

che piatto slurposo mamma miaaaa! per i meme: vedrò quel che posso fare 😉
baci!

Rispondi
sweetcook 18 Aprile 2008 - 09:58

Già le zucchine mi piacciono da sole, figurati in piatti come questo. Ancora quest’anno non l’ho provata…e adesso? Devo rimediare!

Rispondi
Lalla 18 Aprile 2008 - 10:08

ciao ragazze

salsa … sicuro qualcosa esce fuori!!!!

sweet… corri in cucina a rimediare…

bcioni lalla

Rispondi
Maddea 18 Aprile 2008 - 10:59

Ciao cara e grazie per l’ invito al meme……..adesso penso un pò a cosa inserire…..
Un bacione e buon fine settimana!

Rispondi
Lalla 18 Aprile 2008 - 11:40

Baci a te cara
buon WE!

Rispondi
Mirtilla 19 Aprile 2008 - 08:27

look my blog,buon week

Rispondi
Michela 19 Aprile 2008 - 10:41

Ciao Lalla e’ da poco che sono qui, passa a trovarmi se ti va e complimenti, i sapori della Sicilia… che bel ricordo. Ciao Michela
http://cucinarechepassione-michela.blogspot.com

Rispondi
lenny 19 Aprile 2008 - 11:37

Sono una grande estimatyrice dalla “cucuzza longa” e d’estate, quando è più facile trovarla, ne consumo quantità industriali.
Questo primo è molto invitante, per non parlare del tocco di pecorino ….

Rispondi
Lalla 19 Aprile 2008 - 18:33

arrivo mirtilla!!!!

ciao michela passo con piacere!

lenny si è un prodotto tipico estivo… per questo mi sono dovuta accontentare delle comuni zucchine!

un bacione lalla

Rispondi
marjlet 20 Aprile 2008 - 08:34

Quando scopro siciliane nel web mi emoziono tanto :))))) poi se so brave come te mi sento proprio orgogliosa di esserlo! Un bacio da catania;)
ti metto tra i preferiti

Rispondi
Lalla 20 Aprile 2008 - 09:12

ciao carissima
grazieee dei complimenti … vengono sub ricambiare la visita!
bacioni lalla

Rispondi
Imma 20 Aprile 2008 - 22:37

Grazie dell’invito; ho appena pubblicato!!!! Baci

Rispondi
Claudia 21 Aprile 2008 - 09:11

intanto ho postato la pasta con la zucchina fritta, versione palemmitana, perchè m’hai fatto venire la voglia d’estate e perchè mio marito ne va matto, quanto al meme aspetta poco poco che ci penso
ovviamente t’ho linkato!
ahahah
bacetti messinese mia
:*

Rispondi
Lalla 21 Aprile 2008 - 09:43

Tranq hai tutto il tempo che vuoiii… intanto io passo a guardare la ricetta… come per ogni piatto semplice della tradizione ogni famiglia la fà a modo suo!
baci baci lalla

Rispondi
Cannelle 21 Aprile 2008 - 11:23

Cucuzza longa o corta con questo piatto mi consolerei moooolto volentieri!!!
Ciao Lalla, complimenti e buon inizio settimana.

Rispondi
Lalla 21 Aprile 2008 - 12:08

grazie cannelle
anche a me piace molto ….
baci lalla

Rispondi
Roxy 21 Aprile 2008 - 14:19

Se può consolarti qui al nord sempra ottobre…….griiiiiiigio!!!!!!! Mi consolo con questo tuo bel piattino che profuma già d’estate! Baci

Rispondi
Lalla 21 Aprile 2008 - 19:13

Roxi … odioso questo tempo…
un bacione lalla

Rispondi
Claudia 24 Aprile 2008 - 20:36

in mostruoso ritardo ma ho pubblicato il meme del piatto della consolazione
bacetti bedda mia
:*

Rispondi
Lalla 27 Aprile 2008 - 07:55

Bacetti a te!
lalla

Rispondi

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