Patate saltate con straccetti di speck

8/10 patete di dimensioni medie

2 spicchi d’ aglio

100g di speck a fettine

1/2 dado in 1 bicchiere d acqua

olio evo

sale pepe

Sbucciare e tagliare le patate in 4 per la lunghezza ottenendo cosi degli spicchi pressocchè della stessa dimensione,

in una capiente padella rosolare l aglio intero con un pò d olio, buttarci dentro el patate e alzare la fiamma girandole spesso cosi da formare una leggera crosticina, aggiungere l acqua e il dado e portare e far evaporare a fuoco medio, quando tutta l acqua si sarà asciugata le patate saranno cotte. Aggiungere lo speck strappato con le mani e saltare in padella per qualche minuto fino a che nn avrà preso colore… regolare di sale e pepe e servire tiepide come contorno.