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Insalata di riso con verdure crude e citronette alla menta

Dopo una settimana di lavoro non stop, ho qualche minuto per stare ai fornelli, ma il caldo di questi tempi non mi fa venire voglia di accendere forno e tanto meno di stare dietro a troppe pentole sul fuoco….! Cosi ho deciso di preparare un insalatina di riso… veloce, leggera poco calorica e sopratutto profumata… sapete che per me è essenziale giocare con colori e sapori in cucina ma anche con i profumi … non prendetemi per pazza ma quando fà caldo la mia mente (bacata!!!) prediligge due sapori: menta e limone, freschi di stagione profumati…  alle volte potrei mangiare anche semplice pasta menta e limone ed essere la persona più felice del mondo 😉

insalata di riso con verdure  (1)

Ingredienti per 4 persone

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Insalata di riso rosso all’aceto balsamico…

Tempo finalmente di insalate … e per me che lavoro/vivo al mare tutto il giorno.. avere qualcosa di ricco sostanzioso buonoooo e sopratutto goloso è importante per riprendere le energie…cosi anzichè il solito panino da mangiare tra le mille cose da fare… ecco un piattone unico pieno di verdurine fresche e di sapore…

Ingredienti per 4 persone

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Insalata estiva di miglio

La temperatura è salita… inizia a far caldo e per me la voglia di stare in cucina a spignattare troppo fra  fuochi e forno va via via diminuendo anche se la voglia di qualcosa di buono non passa mai… oggi voglio proporvi questa insalata veloce e gustosa dal sapore estivo….leggera, ideale per chi è a dieta ma anche per chi non vuole rinunciare al sapore durante i mesi caldi….comodissima da portare in ufficio ma anche in spiaggia con gli amici!!!
Ingredienti per 4 persone

Frisella calabrese …piatto povero che diventa ricco!

Adorooooo questo piatto povero, in estate soprattutto… ne mangerei a quintali… vi riporto gli ingredienti base più qualche piccola aggiunta per rendere un piatto povero come questo un grande piatto pieno di sapori e profumi del Mediterraneo.

Ingredienti per 2 persone

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Quiche con Funghi e Mortadella

Le quiche sono una di quelle pietanze che a casa mia non mancano mai… le puoi preparare in anticipo, mangiare fredde o calde a seconda della stagione, portare alle scampagnate, presentare agli amici per una cena come antipasto e fanno sempre la loro bella figura anche semplicissime….

Ingredienti per 1 quiche da 28 cm

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Insalata di riso Integrale con Verdure e Tonno Rosso

Qualche giorno fà ho ricevuto un invito per un contest…e subito il titolo mi ha stuzzicato “Una gita senza formaggio” il mio cervello ha diviso il titolo in due:

  1. Gita: per me ogni gita, scampagnata, uscita fuori porta è sempre un buon motivo per stare in compagnia delle persone a cui si vuol bene….
  2. Formaggio: chi mi segue sa che non potrei mangiarne ma aimè ne sono troppo golosa e continuo a farlo anche se in dosi molto limitate..

quindi trovare un insieme di ricette golose e senza formaggio, da mangiare con gli amici e parenti durante l’estate, mi ha proprio entusiasmata… così eccomi qui a proporvi un piatto che per me è d’obbligo in queste occasione.. L’insalata di riso… ma in una variante saporita e colorata, fatta di prodotti freschi e sapori nuovi.

Ingredienti per 4 persone

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Insalata Estiva di Polpo e Patate

Quale miglior accostamento di questo???? in una giornata dove si sono sfiorati i 40°C senza un filo di vento …..dove il sole ha infuocato ogni cosa fino all inverosimile… e dove qualunque cosa fumi o emani vapore acqueo o calore …fa venire il terrore????

Ingredienti per 4 persone

Insalata di Riso Integrale con Verdure e Pesto

Ho preparato quest’ insalata per un pranzo di “Lupi di Mare” che anche nelle giornate invernali non perdono occasione per stare in mare….

Ingredienti per 6/8 persone

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